Общо време: 15 до 30 минути
Време за подготовка: 20 минути
Време за печене: около 5 минути
Трудност: Лесна
Препоръки на Главния готвач:
Ако е възможно, изберете месести червени и жълти чушки или камби, без петна и с лъскава външност. Въпреки че можете да ги намерите по магаините почти през цялата година, най-добрите чушки са през лятото.
Ако не разполагате с грил, използвайте тиган, като времето за готвене не се променя.
Съставки за буркан от 1 литър:
- 1 кг. жълти и червени чушки или камби
- 50 мл. (3 с.л.) зехтин
- 2 скилидки чесън
- 1 стръг мащерка
- Клонче розмарин
- 2 дафинови листа
- Сол и прясно смлян пипер
Начин на приготвяне:
Обелете чушките с белачка, отстранете дръжките, нарежете ги на четвъртинки и махнете семките. Загрейте добре скарата (тигана). Сложете нарязаните чушки в купа и ги залейте със зехтина. Изцедете ги, но запазете мазнината, сложете ги на грила за по 2 минути от всяка страна и ги поръсете със солта и пипера. Докато са още топли ги подредете в буркана, като редувате жълти и червени и поръсвате между пластовете с подправките и нарязания чесън. Залейте ги със зехтина. Оставете ги да истинат до стайна температура, след това затворете буркана и го приберете на хладно. Най-добре е да ги оставите да се мариноват за около седмица преди да ги ползвате.
