Общо време: Повече от 2 часа
Температура на фурната: загрята на 200° С
Време за подготовка: 20 минути
Време за готвене: 5 минути
Време за охлаждане: 2 часа
Трудност: Изисква определени умения
Накиснете желатина във вода, добавете половината от тоника и ги разтворете на слаб огън. Прехвърлете го в купа и постепенно добавете останалия тоник и джина, като внимавате да не се образуват мехурчета. Оставете сместа в хладилника, за да се стегне.
Отстранете кората на лимона и я нарежете на тънки ивички. Сложете водата, захарта и ивичките лимонова кора да заврят. Бъркайте, докато се получи желаната консистенция, след това добавете сока от лимона. Добавете накълцаните на дребно плодчета от хвойна.
Внимателно смесете всички съставки за подложката. Нанесете тънък слой от сместа върху тавичка и я оставете за около 5 минути в загрята до 200° фурна. Извадете, оставете да изстине и нарежете на неправилни форми.
Изцедете 250 мл. сок от лимон. Кипнете водата със захарта, докато се получи сироп. Оставете го да изстине и добавете лимоновия сок и настърганата кора от лимона. Разбъркайте добре и сложете получената смес в машина за сладолед. Разбийте жълтъците до бяло и ги добавете към сорбето, когато е полу замръзнало, след това го оставете да замръзне изцяло.
От едната страна на чинията за сервиране сложете слой желатин и парченце от подложката, за да оформите нещо като етажи на торта. На другия край на чинията сложете от лимоновото сорбе и поръсете наоколо с лимоновия сос и плодчетата.
Добър апетит!
