В навечерието на празниците, все повече български домакинства избират да приготвят пуйка и за някои от тях това се е превърнало в традиция. Малцина обаче са тези, които успяват да изпекат добре месото. За това ви предлагам ценни съвети от кулинарните майстори, които ще ви помогнат да избегнете подобни грешки и ще повишат самочувствието ви в кухнята. За да приготвите пуйката за печене е необходимо първо да отстраните остатъците от пера (ако има такива), както и вътрешностите, за да може да я напълните с пълнеж и сос по желание после. След това изплакнете птицата с вода и я подсушете с хартиени кърпи отвътре. Намажете кожата на пуйката с разтопено масло или олио. Завържете бутчетата й с коноп или парче тел. Поставете термометър в дебелата месеста част на бедрото. Термометърът трябва да сочи към тялото и да не докосва костта на птицата. Пъхнете пуйката в плик и я сложете в тава.…

Сигурно си спомняте усилията на майка ви да ви накара да ядете повече зеленчуци, криейки броколи и кръгчетата моркови между слоевете макарони и разтопен кашкавал? Ако сте били по-настоятелни може и да сте отстранили 3-4 парчета морков от залепналия кашкавал, но я се опитайте да го махнете от цветчето на броколите. Шегата настрана, повечето от нас са били достатъчно гладни, за да преглътнат зеленчуците с така желаните спагети и кашкавал. Обаче какво, ако майка ви не беше достатъчно хитра? Майките си имат и други зеленчукови трикове. Може да си казвате, че голямото разнообразие на свежи плодове и зеленчуци гарантира достатъчния им прием, но статистиката говори точно обратното. Тук майките прибягват до следващото си скрито оръжие (нещо, без съмнение предавано по наследство), а именно да направят зеленчуците интересни и вкусни за децата. Понеже ядем първо с очите си, да направите зеленчуците ядивни означава да са привлекателни на вид. Купчина зеленчуци в…

Краят на зимата не е време, в което си мислим за изобилие от плодове и зеленчуци. Но представете си дърво с натежали клони от поелите слънцето плодове, картина стопляща ви вътрешно, докато отвън времето е сиво и мразовито. За щастие времената, в които по Нова Година се редяхме за банани отминаха. Както казва един мой приятел: „ Знаеш ли кога излизат зеленчуците в Германия? Всеки ден в 06:30 сутринта.” Та така и в България приблизително. Сега само от вас зависи да откриете подходящия магазин предлагащ свежи плодове и зеленчуци, и то посред зимата, като изборът от цитруси богати на полезни витамини не е малък. А и нищо не озарява стаята така добре през зимата, както голяма купа ярки цитрусови плодове. Плодове като лимоните можете да намерите през цялата година. Те са прекрасна съставка за много вкусни сладкиши и свежи салати. Ето и едно лимонено меню: -          коктейл от раци сервиран…

Понякога се замисляме за взетите решения: някои изпълнени, други зарязани, трети постигнати частично. Когато обичате да готвите и похапвате, изказвания от рода: „ако не ям това ще се предпазя от качването на няколко килограма”, често се оказват безсмислени. Тоталното спиране на определени групи храни не е помогнало на никой. Аз например, ако не пия сутрин кафе съм кисел през целия ден. Защо да мъча себе си и околните тогава? Както добре знаем, не е фатално, ако млякото е пълномаслено, проблем е воденето на живот без движение и спорт. На всеки му се иска, когато полага усиля, резултата да е както казва Мери Попинс: „идеален от където и да го погледнете”, обаче истината е, че идеал има само в теорията, докато практиката е характерна със степени на успех. И винаги ще има хора, които го „могат по-добре”, поне на думи... Ето например модата всички да се интересуват от кулинария и гурме…