Мнозина смятат, че здравословният начин на живот и балансираният хранителен режим са просто каприз или приумица на хора, които разполагат с твърде много свободно време и излишни средства. Всъщност истината е, че в ХХІ век да се храним умно е необходимост, а не прищявка или каприз. Заобикалящата ни агресивна среда оказва достатъчно неблагоприятно влияние над човешкия организъм. Замърсяванията на въздуха, водата, почвата, натовареният ритъм на деня и изкуствените храни, които поглъщаме, разрушават бавно вътрешните съпротивителни сили на организма и само от нас зависи да му помогнем чрез подходяща храна.
Невинаги диетите са приумица на суетата. Балансираното хранене е основната предпоставка за дълъг и щастлив живот.
С напредването на постиженията в областта на диетологията специалистите от целия свят днес са единодушни, че оптималният брой хранения на ден варира между три и пет, а порцията при всяко от тях не бива да надвишава по обем големината на юмрука на човек. Това е само един простичък пример за лесните стъпки, които може да следва всеки, пожелал да живее по един природосъобразен и по-здравословен начин.
Ако си представим, че човешкият организъм е една машина, то храната е неговото гориво и задвижваща сила. За да работи добре машината, тя трябва редовно да получава качествено гориво. По същия начин човек трябва непрекъснато да се поддържа със здравословна храна в редовни дози.
В днешно време става все по-трудно да се следва определен двигателен и/или хранителен режим, но все пак това не е невъзможно. Нужни са съвсем малки усилия, а резултатите ще впечатлят не само вас.
ИсторияРастението чай (Camellia sinensis) произлиза от южна и източна Азия. Първата страна, която се наслаждава на тази напитка е Китай. Това се случва около 10-ти века преди Христа. Там става популярна едва 300 години преди новата ера. Чаят е разпространен в Япония, Корея и Индия, а през 19-ти век европейските колонизатори го култивират в Западния свят. Това показват историческите източници. Лично на мен легендата ми се вижда много по-интересна. Индийския монах Бодхидхарма пристига в Китай. Пътят му го отвежда до планината Сун Шан, където основава будисткия манастир Шао Лин. Иска да демонстрира пред учениците си какво е това медитация и казва „Ще гледам тази стена 9 години, без да помръдвам от мястото си.“ Втората вечер сънят го напада изневиделица. Отваряйки очи, той се ядосва заради своя провал и си отрязва клепачите, за да вижда постоянно и да не може да направи повторно същата грешка. От тях пониква растението чай, което носи свежест и спокойствие – точно каквото дава медитацията на монаха Бодхидхарма.
Едва ли има човек, който да не е отпивал от ароматната напитка. Според статистиките, той е най-консумираната течност в света след водата. Много хора дори не подозират за здравословните ефекти от чая. Той помага при диария, хемороиди, язви и диабет. При намазване, пак има много положителни ефекти. Заздравява външните тъкани от всевъзможни ухапвания от насекоми, порязвания, алергии и всякакви подобни дразнители. Освен това помага при мазна кожа. Чаят съдържа над 700 различни вещества, сред които са витамин С (подсилва имунната система), Е (подпомага плодовитостта, антиоксидант), К (за черния дроб и против кръвозагуби), кофеин и флуорин (за устна хигиена).
В Япония преди Втората Световна Война на едно светско училище са се падали две по чаена церемония. Изучаването й трае няколко години, а самата тя продължава над 4 часа. Тя включва най-различни аспекти, като посрещане на гостите, настаняване, прави се едно, ако вали, друго, ако е слънчево и на определени празници е различна. И това е много съкратено казано. Тя е ритуал и в същото време изкуство и етикет на поведение. Нямало е аристократ в Япония, който да не е запознат с нея.
Растението чай е едно единствено, но според начина, по който се отглежда, надморската височина на насажденията и приготвянето си, чаят може да бъде бял, жълт, зелен, улун, черен и пуар.
Американците показват желанието си за независимост от Велика Британия на 16-ти декември 1773г., като изхвърлят във водата натоварения на три английски кораба чай!
Хубавата храна е хубаво нещо...”но ако можеш да си я позволиш”, ще добавят някои.
Действително ли въпросът е в парите? Според мен смисълът е в друго.
Хубавата храна може да значи за един френски специалитет със свинско, за друг–сирене с домати и хляб. Това, което е „хубаво” е това, което ни харесва. Харесването е различно за всеки и се нарича вкус. Естествено колкото по-истински е един продукт, толкова по-засищащ е и толкова по-скъп.
Обикновено, когато правиш компромис с качеството, например на един колбас, често имаш чувството, чеизобщо не си ял колбас, а някакво негово подобие и оставаш с усещането, че лъжеш себе си.
Или шоколад–знаеш, че вкусът на този от три лева е” на шоколад” и въпреки това купуваш онзи от един лев, за да си кажеш с примирение: „Е, поне пълнежът е хубав...”
Изводът, до който стигнах е: „купувай храната, която най-много, подчертавам най – много обичаш и нека тя бъде качествена”.
Защо да пълниш хладилника със задължителни продукти, да купиш от всичко на средна или ниска цена и да се отегчиш от храненето, вместо да подбереш любимите продукти на близките и твоите и не дадеш същата сума?
Когато всичко ти е по вкуса можеш да си правиш комбинации и няма да ти омръзне, напротив–ще измисляш все нови варианти.
Дори хората с възможности–защо Ви е да имате от всичко и от най-скъпото като по-важното е да имате точно, каквото обичате?
Например–зелени маслини, саламурено сирене, пълнозърнест хляб, песто, доматено пюре, броколи, домашен кашкавал, пълномаслено кисело мляко, портокалов сок, бисквити с овесени ядки, макарони, сладко от малини, зелена салата, сушеница, черен шоколад със стафиди, едро смляна лютеница, зелени ябълки – максимално конкретно изброих „моите продукти”. Набелязахте ли докато четете множеството комбинации? Измислихте ли вашите?
Какво липсва в менюто ни?Диети, диети, диети... Толкова много, всичките уж изпитани, а нито една не е помогнала досега и все търсим нови. Гладуваме, отказваме се от шоколад и какво ли още не, само и само да си докараме гастрит, защото обикновено това се случва. И, разбира се, великото наяждане след приключване на поредната диета.
Няма спор, че така наречените пречистващи диети отвреме-навреме са полезни за организма. Няма спор обаче и че диетите са стрес за тялото и го изтощават, затова едва чакаме края, за да опустошим хладилника. И самите диетолози намират това за погрешно, и дори вредно. Много от тях обаче вярват, че добавянето на определени групи храни към дневното или седмично меню, може да доведе до загуба на тегло.
Иначе казано – повече храна, по-малко килограми. И по-точно повече като вид храна.
Разбира се, калориите си остават ключов фактор, само че тук се акцентира върху разнообразието. Ако ядем цяла седмица само зеле и моркови, най-вероятно тази диета няма да има задоволителен, още по-малко траен резултат, а шансът да умрем от скука е значителен. Много по-реален вариант, според диетолозите, е да се фокусираме не върху онова, което да НЕ ядем, а върху това, което трябва да ядем.
Според изследвания, консумирането на повече протеини за сметка на въглехидрати води до по-бързо намаляване на обиколката на талията. Също така протеините се усвояват от организма по-бавно, което ни кара да се чувстваме сити за по-дълго време, т.е. да отложим поне един снакс. Затова е важно да присъстват и на закуска. Правилото е поне теглото ви в грамове протеини на ден, т.е. при тегло 60 кг. се нуждаете от поне 60 грама протеини на ден. Уловката е, че не повече от половината трябва да са месо. Наблегнете на зеленчуков и млечен произход – боб, яйца, сирена, сметани.
Има нещо специално в тях и дори учените още не знаят как яйцата ни помагат. Но според изследване на университета в Луизиана закусвалите с яйца и препечена филийка в рамките на експеримента загубили над 80% повече тегло в сравнение със закусвалите с банички. Яйцата засищат бързо и за дълго, богати са на протеини, и освен това са изключително лесни за готвене!
Да, точно така! Учени са установили, че консумирането на мазнини стимулира стомаха за по-бързото отделяне на определени хормони, създаващи чувство за ситост, които ни карат да оставим вилицата настрани. Също така това чувство за ситост остава за доста дълго, тъй че прескачаме още една вафла. Разбира се, пак има уловка. Не става дума да се тъпчем с пръжки и сланина. Може по малко, но по-голямата част от мазнините трябва да набавяме от маслини, зехтин, ядки.
Водата, в интерес на истината, помага изгарянето на калории. А липсата на вода в организма забавя метаболизма. Така че пийте много вода. Освен това е много лесно да се заблуди чувството глад със жажда. А и всички сме чували за чашата вода половин час преди ядене – помага!
Като предястие. Без хляб. Малко супа или салата за начало значително намалява поетите калории след това. Почти сме сити преди да пристъпим към основното. И не става дума за руска салата, а за свежа, такава само от зеленчуци, без сирена и калорични сосове.
Чудесно! Вкусно, засища и почти никакви калории! Не замествайте вечерята с тях, но плод половин-един час преди това ще ви накара да поемете по-малко калории на масата. Особено грейпфрутът, който е известен като изгарящ мазнините. Чаша фреш или на резенчета – въпрос на избор.
Пълнозърнест е ключовата дума. Поне 20-30 грама на ден.Фибрите помагат за изгарянето на калории. Когато ви се прииска да хапнете нещо, ето ви една чудесна идея – пълнозърнест корнфлейкс! Засища и не оставя следи по тялото.
Някои от тези неща прескачаме съзнателно в менюто си всеки ден. А не бива. Нека не хабим нерви и стомашни киселини с краставици и чай. Това, което ни трябва е разнообразие. И не като диета веднъж в месеца или когато ни отеснеят панталоните. Разнообразие като начин на живот. Здравословен при това.
