Spisanie.to

Калций от растителни източници

Безспорно този минерал е един от най-необходимите на човешкия организъм.

Съществуват, обаче доста митове относно неговото добиване и усвояване.

Основна заблуда е, че единственият източник на калций е млякото и млечните продукти.

Напротив, поради високото си съдържание на протеин те причиняват загуба на калций.

Съществуват достатъчно доказателства за неверността в рекламните слогани и кампании на популярните марки мляко, но това не дава отговор на въпроса: От къде да си набавим калций тогава?

За щастие природата се е погрижила да ни го осигури под формата на растителни храни, които са леснодостъпен и сравнително евтин източник. Ето и някои от тях: 

Сусам

Освен със завидни вкусови качества, сусамът може да се похвали и с богат състав. Към голямото съдържание на калций ( в четвърт чаша сусам се съдържат 35 % от препоръчителната дневна доза) се прибавят и магнезий, мед, цинк, витамин Е, В1, В2, В3, В6, омега-3, омега-6.

Сусамът може да се консумира под разнообразни форми. Много подходящ е за направата на здравословни десерти (например в повечето хранителни магазини се продават сусамени блокчета), а от сусамов тахан можем да си приготвим популярният в последно време хумус (паста от тахан, нахут, лимонов сок, зехтин и чесън).

А за любителите на млякото-такова се получава и от сусама, просто трябва да го накиснем във вода за 8 часа, а след това да го смелим в кухненски робот и да прецедим получената течност през фина цедка. 

Тофу

Може би не най-вкусното, дори за заклетите вегетарианци, тофуто не е за подценяване и придобива все повече популярност.

Броколи

Броколите са не само нискокалорична храна, но също така богати на калций и магнезий, добър източник наслаб растителен естроген като например генистеин, който се преобразува в биологически активна подобна на хормони субстанция от чревни бактерии.

Сушени плодове

Истинско сладко изкушение, отново с високо съдържание на калций, магнезий, натрий, калий и още доста представители на Периодичната система.

Единствено трябва да внимавате при избора им – истинските сушени плодове(сушени сини сливи, сушени кайсии, сушени смокини, стафиди, фурми и т.н.) са за предпочитане пред така наречените „цукати” ( захаросани, изсушени и с изкуствени добавки пъпеш, манго, ананас и т.н). Също така е хубаво и да ги консумирате с мярка – 100 грама на ден са предостатъчни, а енергийното им съдържание е около 280-300 ккал. 

Така че, за да си набавите необходимото количество от този важен елемент не е необходимо да използвате хранителни добавки, или да се притеснявате, чене консумирате достатъчно мляко.

Чрез долната таблица можете да добиете и представа за съдържанието на калций в другите препоръчителни храни.

 

в 100гр 

 

съдържание на калций в милиграми

Водорасли

 

1000-2000 мг

Сусам

 

780 мг

Тофу

 

510 мг

Сардини

 

300 мг

Соя

 

250 мг

Смокини

 

250 мг

Бадеми

 

130 мг

Орехи

 

170 мг

Магданоз, глухарче

 

150 мг

Лешници

 

140 мг

Краве мляко

 

132 мг

Маслини

 

100 мг

Стафиди

 

90 мг

Филия пълнозърнест хляб

          

45 мг

Нахут

 

40 мг

Броколи

 

40 мг

Ралица Стоичкова

добави коментар

Анкета

Къде ще празнуваме Коледа и Нова година?
  • Добави свой отговор

Реклама

Следвай ни в :