Нискокалорична вечеря: пиле, фусили, картофи, тиквички

Вечерята е времето, когато трябва да приемаме най-лека храна, но тя, разбира се, да дава енергия, да е засищаща и вкусна. Ето четири рецепти за Нискокалорична вечеря:

Нискокалорична вечеря: Пиле със сос Качаторе

Класическа италианска ловджийска яхния с нискокалорични пилешки гърди , прошуто и богат на билки доматен сос.

Време за приготвяне: 65 мин.
Порции: 4 бр.

Съставки:

• 1 с.л. зехтин
• 3 накълцани парченца прошуто с премахната мазнина
• 1 голяма глава лук
• 2 скилидки чесън
• 2 клончета градински чай
• 2 клончета розмарин
• 4 бр. (550 гр) пилешки гърди без кожата
• 150 мл. сухо бяло вино
• 400 гр. нарязани домати (консерва или буркан) може и доматен сок
• 1 с.л. доматено пюре
• 225 гр. кестенови гъби – разрязани на две ако са големи
• Черен пипер ;
• Магданоз за украса

Начин на приготвяне:

Запържете зехтина в голям незалепващ тиган. Добавете прошутото и запържете за 2 минути, докато стане на чипс. Премахнете с прецеждаща лъжица, за да остане мазнината в тигана. Добавете нарязания лук, чесън и билки и запържете за 3-4 минути.

Разпространете лука, чесъна и подправките в тигана и поставете пилешките гърди отгоре. Поръсете с пипер и оставете да се пържи 5 минути на средна температура. Обърнете пилешкото. Трябва да покафенее и от двете страни и лука да придобие цвят карамел. Тогава махнете пилешкото настрани в чиния. Увеличете котлона и сложете виното. Оставете да ври 2 минути.

Понижете температурата на котлона, върнете прошутото и добавете доматите, доматеното пюре и гъбите. За да оберете остатъците от доматите налейте в консервата (буркана) 4 с.л. вода, разклатете и изсипете в тигана. Оставяме да ври 15-20 минути или докато соса се сгъсти. Намалете още малко котлона и върнете пилешките гърди да се готвят непокрити за 15 минути. Поръсете с магданоз и ястието е готово.

Нискокалорична вечеря: Фусили с пуешка наденичка

Време за приготвяне: 30 минути
Калории: 411

Съставки:

• 1 пакет пълнозърнеста паста или Фусили
• 1 пикантна пуешка наденичка
• 2 скилидки чесън (нарязан)
• 4 чаши рукола или бейби спанак
• ½ чаша нарязани на половина чери домати
• ½ чаша пармезан
• 1 ч.л. смлян черен пипер
• 1/8 ч.л. сол
• 2 ч.л. екстра върджин зехтин

Начин на приготвяне:

Поставете Фусилите да врат за 8-10 минути или както е оказано на пакетчето им.

През това време изпържете наденичката в голям незалепващ тиган на средна температура, разделяйки я с дървена лъжица докато стане на малки парченца. Като е запържена вече, добавете чесъна, руколата (или спанака) и доматите. Разбърквайте често, докато зеленината и доматите омекнат- 1-2 минути. Махнете тигана от котлона, покрийте за да поддържате топъл соса.

Смесете сиренето, пипера и соса в голяма купа. Сложете 2 с.л. от водата, в която сте варили фусилите и добавете сместа към вече приготвения сос. Изцедете фусилите и сервирайте.

Нискокалорична вечеря: Сладки картофи със салата от черен боб

Време за приготвяне: 45 мин.
Калории на брой: 253

Съставки:

• 4 средно големи сладки картофа
• 1 пакетче (500 гр.) черен боб – изплакнат
• 2 средни домата – нарязани на кубчета
• 1 с.л. екстра върджин зехтин
• 1 с.л. кимион
• 1 с.л. кориандър
• ¾ ч.л. сол
• ¼ чаша нискокалорична сметана
• ¼ чаша нарязан магданоз

Начин на приготвяне:

Надупчете с вилица картофите на няколко места. Загрейте в микровълнова фурна на висока степен докато омекнат чак до центъра -12-15 мин. (Алтернативния начин е да ги поставите във фурна загрята на 200 градуса за 1 час)

През това време в средно голяма микровълнова купа поставете боба, доматите, олиото, кимиона, кориандъра и солта. Сложете в микровълновата за 2-3 минути. (Алтернативният начин е на котлона в тиган на средна температура).

Когато картофите са омекнали и готови, разрежете всеки от тях по средата и притиснете, за да се отвори добре до центъра. Поставете с лъжица боба като притискате леко. Завършете като сложите от сметаната и поръсите с магданоз.

Нискокалорична вечеря: Тиквички кюфтета

Време за приготвяне: 25 мин.

Съставки:

• 3 средно големи тиквички
• Сол на вкус
• 2 скилидки чесън – нарязан на ситно
• ¼ връзка тънко нарязан босилек
• 1 яйце – леко разбито
• 1 чаша Галета
• ½ чаша пармезан
• Черен пипер
• 2 с.л. зехтин
• 1 бурканче сос маринара

Начин на приготвяне:

Настържете тиквичките. Вземете кухненска кърпа и я сложете върху средно голяма купа. Върху кърпата сложете настърганите тиквички. Поръсете със сол на вкус и намачкайте с ръце. Вземете краищата на кърпата и изстискайте тиквичките през нея, докато повечето влага се премахне.

Поставете сухите тиквички в чиста купа и добавете чесъна, босилека, яйцето, галетата и пармезана. Поръсете със сол на вкус и пипер. Разбъркайте добре и оформете малки топчета. Трябва да станат около дузина.

През това време загрейте зехтина в голям тиган на средна температура. Добавете топчетата и пържете докато покафенеят от всички страни. (около 8-10 мин.) Поставете ги върху кухненска хартия. Избършете тигана и сложете соса маринара на средна температура, за да се стопли. Добавете топчетата към соса и оставете да ври 3-5 или повече минути, докато соса се затопли достатъчно. Сервирайте с настърган пармезан.