Spisanie.to

Нискокалорични храни и напитки и вредата от тях

Основен здравословен и козметичен проблем днес е затлъстяването. По тази причина милиони хора по цял свят активно са започнали борба с него, промотирайки и използвайки най-различни нискокалорични храни и напитки. Достатъчно за много млади жени е да видят, че колата е диетична, за да купят въпросния продукт, независимо от другите му качества. В тази мания по нискокалоричното хранене мнозина често забравят, че „диетично” и „здравословно” не е едно и също. В действителност много нискокалорични храни са изключително вредни за здравето, докато други висококалорични са необходими за нормалното функциониране на организма – например ядките.

Едни от най-вредните нискокалорични вещества са изкуствените подсладители. Аспартамът със сигурност стои на първо място сред тях, но ацесулфамът, цикламатът и захаринът също спадат в категорията „вредни”. Тези вещества се съдържат както във „висококачествените” диетични продукти на големите марки, така и в „нискокачествените” евтини безалкохолни, тъй като тези подсладители са в пъти по-евтини за производство от естествената захар. Изследванията за това до каква степен въпросните вещества причиняват вреда са противоречиви и все още някои експерти отричат много от вредните странични ефекти, приписвани на апсартама.

Достига се до редица конспиративни теории, които приписват на веществото всякакви възможни негативни свойства, реални или не. По тази причина много хора, твърде вманиачени в диетите, отхвърлят всичко, което се пише за аспартама като „измислица” и „конспирация” и по този начин живеят по-лесно със себе си, консумирайки големи количества аспартам. Истината е, че макар да не е отговорен за всичко, в което го обвиняват, аспартамът със сигурност не е и безобиден, като истината за него вероятно лежи някъде по средата. При всички положения консумацията му е силно непрепоръчителна.

Освен, че са способни да причинят много вреди, последни проучвания сочат, че изкуствените подсладители дори не водят до основната цел, за която се използват – отслабване. Експерименти доказват, че хора, консумиращи нискокалорични напитки са натрупали повече маса за даден период от тези, неконсумиращи въпросните напитки. Резултатите се тълкуват по различни начини – според някои специалисти, приемащите диетични напитки се чувстват по-свободни да консумират други висококалорични храни. Според други изкуствените подсладители заблуждават мозъка, който не е в състояние да прецени колко калории трябва да извлече от приетата храна.

Освен това изкуствените подсладители нарушават нормалните функции на стомашно-чревните бактерии, които разграждат голяма част от хранителните вещества и по този начин участват в цялостната обмяна на веществата. Крайният резултат обаче е един и същ – богатите на изкуствени подсладители напитки не са от особена помощ при отслабване. Препоръчително е да се избягва консумацията на газираните безалкохолни като цяло, диетични или не, и да се наблегне на техните алтернативи – например чиста вода, от която със сигурност не се пълнее. Що се отнася до подсладителите има много естествени нискокалорични и здравословни алтернативи на захарта (напр. стевия), които лесно може да се употребяват в домашни условия.

Нискокалоричните храни, от своя страна, могат да бъдат не по-малко вредни. Манията по нискокалоричните храни започва през 80-те години на миналия век, когато се появяват и масово произвежданите „нискокалорични” десерти, полуфабрикати и др. За всички ни е ясно, че консумацията на наситени мазнини е основен виновник за напълняването, натрупването на лош холестерол, атеросклерозата, повечето сърдечно-съдови заболявания и т.н. Едва в последно време обаче започва да се говори за далеч по-вредния ефект от т.нар. транс-мазнини – изкуствено хидрогенирани растителни (ненаситени) мазнини, на които са придадени свойствата на наситени такива.

Макар и по-нискокалорични, транс-мазнините не само не са по-безвредни от наситените, но и причиняват ред други болести – в т.ч. рак, тъй като поради неестествения си произход много трудно се разграждат от организма. Лесно можем да ограничим консумацията им като просто не използваме маргарин. Трябва да знаем обаче, че и редица „диетични” продукти на пазара съдържат транс-мазнини, за да намалят калоричността си. Тези мазнини често имат по-различен вкус от естествените, поради което, за да се придаде по-приятен и „естествен” вкус, към продуктите се добавят изкуствени овкусители, които могат да бъдат вредни за здравето.

Транс-мазнини съдържат и много евтини бисквити и десерти, като най-често те съдържат допълнителни количества захар, с което се елиминират „спестените” калории. Някои диетични десерти освен това съдържат вече споменатите изкуствени подсладители. Тъй като мозъка не възприема приетия подсладител като захар, желанието „да се хапне нещо сладко” не спада така ефективно, което води и до възможност да се прекали с въпросните храни – а макар и по-нискокалорични от обикновените бисквити, диетичните все пак съдържат други вещества водещи до затлъстяване – бързо усвоими въглехидрати под формата на фино рафинирано брашно.

Всичко това, разбира се, не означава, че всеки продукт с ниски калории е вреден за здравето. Напротив, много естествени храни като зелето, тиквата и др. са с изключително ниско калорийно съдържание и едновременно с това са изключително здравословни. Най-важно е никога да не забравяме, че здравословното хранене е в баланса и че преди да консумираме която и да е храна, е препоръчително да се информираме добре какви са нейните хранителни качества.

Иван Пернев

добави коментар

Анкета

Как определяте мерките за справяне с Covid-19?
  • Добави свой отговор