Тъмната страна на кафето

Няма нищо по-хубаво от горещо кафе в хладната утрин. Няма нищо по-лошо от статия, в която се описват последствията от системния прием на кофеин. Тези редове са точно за това.

Според легендата, прочутата напитка е била открита от етиопски пастир Калди през 850 г. пр. н.е. Неговите кози дъвчели листата на кафееното дръвче и плодовете му, а вечерно време ставали енергични и неспокойни. Калди разказал за това на настоятеля на близкия манастир и той решил сам да изпробва действието на зърната. Настоятелят бил поразен от силата на напитката и способността на монасите да не заспиват по време на вечерните бдения.

Първоначално за напитката не употребявали самите зърна. Чак в Йемен започнали да изсушават и да варят кафените зърна, а получената напитка нарекли „гешир” – бяло йеменско кафе. През 1475 в Константинопол бил открит първият магазин само за кафе „Кива Хан”, а през 1564 в Истанбул било отворено първото публично кафене. Безкофеиновото кафе било изобретено от немеца Людвиг Роземус в 1903, когато по време на корабоплаване трюмовете с кафе се напълнили с морска вода. Въпреки че капитанът смятал, че е изгубил стоката си, експертът Роземус потвърдил, че то е останало непокътнато, ала кофеинът в него бил доста по-малко.

Култът към свещената напитка, дошъл от кафеените дръвчета в Етиопия и арабските страни. В малки дози въздейства на мозъчната кора като стимулира мисленето и намалява умората като увеличава същевременно ритъма на сърцето. В средни дози стимулира дишането и разширява кръвоносните съдове. В превишени дози поразява гръбначния мозък. Обикновено системното предозиране води до токсикация, т. нар. кофеиново опиянение.

Кафето съдържа в себе си 1200 химически компонента, като 800 от тях са свързани само с аромата му. При жени в напреднала възраст то може да доведе до изтъняване на костите им. Най-голямо въздействие оказва върху нервната система, при което се забелязва свръхактивност на мозъка, свръхвъзбуда, силно развито въображение, еуфория, а също раздразнителност и силна чувствителност при болка. Останалите сетива придобиват висока чувствителност, а понякога се стига и до зъбобол. Безсънието и главоболието неизменно съпътстват останалите симптоми.

За сметка на това има и доста любопитни факти за кафето, свързани с неговото предозиране. Като например, че Волтер е пиел по 50 чашки на ден и въпреки това е доживял до 83. Бетовен пък варял кафето си с точно 60 зърна. В някои страни като Ирландия и Япония има „Ден на кафето”, които винаги се празнуват в различни дни на есента. Всеки ден по света се изпиват над 2 милиона чаши кафе, което го прави най-популярната напитка изобщо.