Spisanie.to

Хранителна алергия при деца и възрастни. Симптоми и списък с опасни храни

Хранителните алергии представляват състояния на организма, при които той реагира негативно към храната, която поглъщаме. По данни на Centers for Disease Control and Prevention, те се проявяват от 4-6% при децата и 4% при възрастните.

Хранителните алергии са най-често срещани при бебетата и децата, но те могат да се появят на всяка възраст. Може да получите алергична реакция дори към храна, която сте яли години без проблем.

Имунната система ни държи здрави като се бори с инфекциите и други опасности за здравето. Хранителната алергия се появява, когато имунната ни система реагира на храна или на дадено вещество в храната, което идентифицира като опасно и тялото ни задейства защитна реакция.

Въпреки, че алергиите са склонни да се появяват в семейството, е невъзможно да се предскаже дали едно дете ще наследи хранителната алергия на родителите или дали братя и сестри ще имат подобно състояние. Някои изследвания показват, че по-малките братя или сестри на дете, което има алергия към фъстъци, също ще бъдат алергични.

Симптомите варират от леки до тежки. Не всички алергични реакции са едни и същи. Храна, която задейства лека алергична реакция в един случай, в друг може да доведе до много по-тежка.

Най-тежката алергична реакция се нарича анафилаксия – тя е опасна за живота на човек, може да наруши дишането, да доведе до рязък спад в кръвното налягане и да повлияе на сърдечната честота. Анафилаксията може да бъде предизвикана в рамките на минути в резултат на приемане на дадена храна. Това може да бъде фатално и трябва да се лекува незабавно чрез инжектиране на епинефрин (адреналин).

Всяка храна може да предизвика нежелани реакции, но 8 вида могат да предизвикат около 90% от всички алергични реакции:

Яйца
Мляко
Фъстъци
Дървесни ядки
Риба
Черупчести мекотели
Соя
Пшеничено брашно

Някои семена, като сусам и синапено семе (основна съставка в горчицата), също задействат алергични реакции и в някои страни се считат за основен алерген.

Симптомите на алергична реакция могат да се проявят върху кожата, стомашно-чревния тракт, сърдечно-съдовата система и дихателните пътища. Те могат да протекат по един или повече от следните начини:

Повръщане и/или стомашни спазми
Копривна треска
Недостиг на въздух
Хрипове
Кашлица
Шок или циркулаторен колапс
Затруднено преглъщане
Подуване на езика, което затруднява способността да се говори или диша
Слаб пулс
Бледо или синьо оцветяване на кожата
Виене на свят или прималяване
Анафилаксия

Повечето симптоми, свързани с хранителна алергия, се появяват в рамките на два часа след поглъщане; често започват след минути. В някои много редки случаи реакцията може да се забавни с 4 до 6 часа, или дори по-дълго. Забавените реакции са най-често наблюдавани при деца, които развиват екземи като симптом или при хора с рядка алергия към червеното месо, причинена от ухапване от кърлежи.

Съществува и тежка стомашно-чревна реакция, която обикновено се появява след 2 до 6 часа след консумация на мляко, соя, някои зърна и някои други твърди храни. Тя се среща най-често при малки бебета, които за първи път консумират дадената храна. Тази хранителна алергия се нарича ентероколит. Повръщането е симптом, като може да доведе и до дехидратация. В някои случаи бебетата могат да развият кървава диария.

Най-ефективното лечение против алергия, е да се избягва консумацията на храната, причиняваща алергична реакция. Храните, причиняващи най-често алергии при децата са:

Мляко
Яйца
Фъстъци

Децата могат да превъзмогнат своите алергични реакции към мляко и яйца, но тези към фъстъци и дървесни ядки най-вероятно ще се запазят.

Най-честите хранителни реакции при възрастни са към:

Плодове и зеленчуци
Фъстъци и дървесни ядки
Риба и черупчести мекотели

Ако подозирате, че имате хранителна алергия трябва незабавно да се видите с алерголог, който ще потвърди дали наистина е така.

Трябва внимателно да проверявате етикетите на хранителните продукти, за да видите какви съдържат и да научите дали хранителния продукт, който трябва да се избегне не е заместен с друго име. Всички алергени, които се съдържат в храната, трябва да бъдат посочени на етикета.

Върху етикета на повечето стоки има предупреждение, че „може да съдържат“ хранителния продукт. Ако имате въпроси относно кои храни са безопасни за вас, трябва да говорите с алерголога си.

Някои храни са толкова често срещани, че избягването им е трудно. В такъв случай трябва да се обърнете към диетолог, който може да помогне. Той ще ви даде съвети за избягването им и ще гарантира, че дори да ги изключите от менюто си ще получавате всички нужни хранителни вещества. Има специални готварски книги, групи за подкрепа (лично или онлайн), които могат да ви бъдат полезни.

Бъдете особено внимателни, когато се храните в ресторант. Сервитьорите, а понякога дори и самия кухненски персонал може да не знае съставките на всяко ястия в менюто. Винаги казвайте на сервитьора за вашите алергии и поискайте да говорите с главния готвач, ако е възможно.

Десислава Панайотова

добави коментар

Анкета

Къде морето е идеално за почивка?

Реклама

Следвай ни в :