3-седмично вегетарианско предизвикателство

Предлагаме ви следното вегетарианско предизвикателство: в рамките на следващите три седмици зеленчуците и плодовете не само да заемат почетно място на вашата маса, но чрез различни стратегии и рецепти, които ще ви предложим, да се наслаждавате на всяка хапка.

Вегетарианско предизвикателство: Замразени плодове и зеленчуци

Разбира се, всички имаме едно наум, когато говорим за полуготови замразени храни, защото обикновено в тях съдържанието на натрий е по-голямо, за да прави продуктите по-издръжливи. Ако нямате доверие на етикетите винаги може сами да си замразите любимите плодове и зеленчуци във фризера. Ако имате собствена зеленчукова градина е хубаво веднага след като ги оберете да ги замразите, за да запазят хранителните си вещества (витамини, минерали и антиоксиданти).

За всички е ясно, че по-полезно от свежите плодове няма и тогава си задаваме въпроса защо да замразяваме храните, когато може да ги оставим просто в хладилника? Учени от университета в Честър са направили различни тестове, с които установяват, че за три дни плодовете и зеленчуците (от броколи до боровинки) в хладилника загубват повече хранителни вещества отколкото тези във фризера. Какви други плюсове още можем да изредим – винаги ще имаме нещо свежо, вкусно и здравословно за хапване. Замразените плодове можем да поднасяме по различни начини – кисело мляко с плодове, различни десерти или вкусно смути.

Ще ви предложим няколко бързи и вкусни рецепти, които не само да задоволят вкусовите ви рецептори, но и да ви набавят нужните за организма хранителни вещества.

Печено с броколи, карфиол и моркови на фурна

Необходими продукти:

½ кг пилешко месо
½ глава карфиол и броколи
няколко моркова
50 г зехтин или масло
черен пипер, сол и кашкавал за поръсване.

Начин на приготвяне: Месото се задушава с мазнината, докато се сготви добре. Добавят се подправките. В подсолена вода се варят броколите, карфиола и морковите. След като са готови се отцеждат. Месото и зеленчуците се поставят в тавичка и се поръсват с кашкавал- запичат се за 15 минути в предварително загрята фурна. Тази рецепта може да се приготви и без месото – само със зеленчуците.

Други предложения: мусака от тиквички с ориз, запечени тиквички с кисело мляко и копър, мусака от спанак.
Научете се да обичате зеленчуците

Има зеленчуци, които само си мислите, че не харесвате – спанак, брюкселско зеле, броколи, грах и т.н. Много от тези зеленчуци загубват вкуса си, когато са преварени или не са сготвени по правилния начин и с подходящите подправки. Има различни техники на готвене, с които ще постигнете страхотен вкус и ще забравите, че някога не сте обичали броколи. След като бланширате броколите можете да добавите малко лимонов сок за допълнителен вкус и леко да подсолите.

Според някои изследвания то може да понижи риска от някои форми на тумор, помага за намаляването на теглото при някои хора, защото съдържа витамини С и В, които помагат за усилването на метаболизма и изгарянето на мазнини. За какво говорим? – разбира се, че за зелето. Зелето е зеленчук, който може да готвим по различни начини – от салата до запечено във фурна и зеленчукови банички. Освен това е лесно за отглеждане, открива се винаги на пазара и е евтино.

Вегетарианско предизвикателство: Фибри

Фибрите са важни за пълното и правилно усвояване на хранителните вещества от храната и са изключително важни за храносмилателния процес. Препоръчителния дневен прием при жените е 25 грама, а при мъжете 30 грама. Източници на фибри: боб, ориз и пълнозърнест хляб.

Вегетарианско предизвикателство: Смути

В последните години това се превърна в доста предпочитана напитка от доста хора, защото е вкусна, здравословна и предлага различни варианти, в които да проявите въображение. Тук важното е да отбележим, че трябва да бъдете много внимателни със захарта и подсладителите, които добавяте – да, искаме да е вкусно, но и да не забравяме основната идея – здравословно. Освен това плодовете, които поставяте в блендера са достатъчно сладки.

Вегетариански сандвич

През 2013 година е направено проучване в Америка, което сочи, че 22.6% от възрастните признават, че консумират зеленчуци по-малко от веднъж на ден. Появява се въпросът – как да добавим повече зеленчуци в менюто си? Често похапвате сандвичи –добре, тогава имаме нещо за вас. Нека зеленчуците да не са само допълнителна добавка към сандвича, а основна съставка. С или без месо избора ще оставим на вас, но помнете, че този пакет от витамини и минерали ви помага тялото да остане силно и пълно с енергия. Две филийки пълнозърнест хляб, сирене, домати, краставичка, маслини, чубрица за поръсване и сандвичът вече е готов.

Как да продължите? Да започнем от закуската – предлагаме ви омлет със спанак и сирене и препечени пълнозърнести филийки. За обяд искате нещо различно – имате го. Печенето на грил не е само за вашето месо, а също и за зеленчуците – печени тиквички, чушки и моркови – добавете правилните подправки и ще получите експлозия от невероятни вкусове.