Spisanie.to

Грешки в храненето – част II

„Диетичните” храни

 

Тук ще обърнем внимание на храните, носещи със себе си определението „диетични”. Нека обърнем внимание на това какво консумираме и защо въпреки че то е „полезно” и „нискокалорично”, нещо в сметките ни се обърква. Преди да продължите с четенето знайте, че не е нужно да си забранявате нещо Завинаги. Просто имайте едно на ум и ги консумирайте умерено.

1. Овесените ядки.

Страхотен избор! Но внимавайте как ще ги приготвите. Когато добавяте мляко (прясно или кисело, а киселото се усвоява в по-голяма степен от организма), то блокира усвояването на желязото, съдържащо се в ядките. Лоша идея е и да добавяте захар, защото тогава къде отива ползата да се храните здравословно? Независимо от количеството захар инсулиновите нива се вдигат значително. Мед можете да сложите, но нека е около половин чаена лъжичка на 3-4 лъжици овесени ядки. Впрочем, това е количеството, от което имате нужда. Оставяйки ги да се накиснат в топла (но не кипнала) вода, те ще набъбнат бързо. Накисването в чай също е страхотна идея.

2. Мюслите.

Тук трябва да подходите с повишено внимание. Да, мюслите са вкусни, особено онези със сушените плодове, парченца шоколад, аромат на кокос или ванилия. Поглеждайки съдържанието на опаковката обаче ви чака изненада! И то неприятна. Оказва се, че тези уж полезни мюсли, имали сериозно количество захар, сол и каквито Е-та си поискате. Което означава само едно – такава храна не трябва на тялото ви! В мюслито се съдържат зърнени култури като овесените, пшенични, ръжени ядки, ядки – бадеми, стафиди, лешници и т.н., и сушени плодове – банан, стафиди и др., и то солидно обработени.

Всичко е реклама?

Именно. Зърнените култури са супер, но когато са приготвени подобаващо – накиснати в затоплена вода за няколко часа или сварени, например. Ядките – също добър избор, но не обработени и печени с прибавена захар и сол, както в мюслито – а сурови и по около 50 г дневно. А всякакви бисквити, десертчета и подобни, предлагани за „пълнозърнести” са не по-полезни, тях отбягвайте задължително. Сушени плодове (необходимият спътник на мюслите)? Изобщо не ги консумирайте. Ще им отделим специално внимание по-надолу.

3. Сушените плодове.

Да разгледаме разликата между сушените и пресните плодове и да преценим дали са ни нужни!

Сушените плодове всъщност стимулират храносмилането, защото са богати на целулоза. Интересното е, че съдържат повече витамини и минерали сушени, отколкото в пресен вид. Съдържат също така калий, който е отговорен за нормализирането на кръвното налягане. Богати са на желязо и каротин и витамини от група В. Това са необходими компоненти за нормалната работа както на сърцето и мозъка, така и на нервната система и мускулите.

По време на сушенето, захарите в плодовете значително се повишават. В 100 г грозде има 70 ккал, а в същото количество от любимите на много хора стафиди те вече са 280! Сериозна разлика. Но не от тук идва проблемът.

Изсушаването по естествен начин (възможно е да е на сянка или слънце) е сложен процес и плодове, като сливите вкисват бързо. Затова често биват обработвани с глицерин или нискокачествено растително олио. Плодовете предимно биват сушени по ускорен метод – в газови или бензинови пещи при изключително висока температура, придобиват ужасен вкус на бензин, в тях се натрупват канцерогени, а от витамините и ферментите вътре не остава и следа. Например кайсиите се опушват със серен диоксид, за да придобият ярко оранжев цвят. Със стафидите от светло грозде се случва същото и те стават кехлибарено жълти, вместо тъмнокафяви, каквито би трябвало да са.

След газовата атака микроорганизмите и насекомите губят интерес към тези продукти, а срокът им на годност значително нараства.

Внимание! Хората, които имат стомашно-чревни заболявания, е добре напълно да елиминират от менюто си подобни продукти.

4. Соята.

Ах, тази соя! Предпочитана от много вегетарианци като източник на протеин (който иначе се съдържа основно в месата и изобщо животинските продукти).

Какво представлява соята?

Соята е растение от семейство бобови. Знаете ли, че до преди около век тя е била позната само в Азия, а сега е популярна в целия свят? От нея се произвеждат продукти като соевият сос, соево масло, брашно и мляко. Също така известното на всички тофу (соева извара).

Лошата новина е, че соята съдържа в себе си фитоестрогени – във вашето тяло те функционират като женските полови хормони (естрогени). Те биха могли да повлияят на тестостерона и данните сочат, че често пъти причиняват гинекомастия сред мъжете.

Друга лоша новина е, че соята пречи на работата на щитовидната жлеза и оттам забавя метаболизма. Приемането и води и до т.нар. „цинков дефицит” – намаляване на цинка в организма, оттам се нарушава баланса и между мъжките и женските полови хормони.

Соята е желателно да не бъде често срещан продукт в менюто на мъжете, особено трениращите! Напоследък тя е все по-критикувана и отхвърляна като „полезна”.

Инес Райчева

добави коментар

Анкета

Как определяте мерките за справяне с Covid-19?

Следвай ни в :