Spisanie.to

Какво знаем за рибата?

Не е новина, че рибата може да бъде отлично допълнение към менюто ви. Можете да я консумирате ежедневно, както и да я приготвяте по всевъзможни начини. А най-хубавото е, че е както вкусна, така и полезна!

Все пак – какво трябва да знаете за нея?

Добрата страна на рибата

Рибата спада към групата на студенокръвните хордови животни (т.е. скелетът е представен от хорда, за разлика от по-висшите животни, които имат гръбначен стълб). Белтъците, които се намират в нея, са не по-лоши от онези, които се намират в месото на топлокръвните животни. Дори напротив – те са по-лесно усвоими.

Рибата не съдържа въглехидрати, богата е на протеини и бедна на холестерол. Което ще рече, че е препоръчителна, ако искате да намалите мазнините в тялото си и да отслабнете.

Друг важен факт, с който трябва да сте наясно е, че в нея има омега-3 мастни киселини, които не могат да бъдат произведени от тялото ви – а е нужно да ги набавяте с храната. Те имат целебни свойства за сърдечно-съдовата система, а можете да си ги набавяте и с „рибено масло“, което се продава в аптеките.

В зависимост от предпочитанията си, може да се ориентирате към някои от основните три вида риба.

1. Постните – те се наричат така, защото съдържат едва до 5% мазнини! Такива са например бялата риба, кефала, пъстървата, хека, калкана, сафрида, лефера и други.

2. Полутлъстите – те съдържат средно от 5% до 10% мазнини. В тази група влиза несравнимо вкусното месо на акулата, също шарана и други.

3. Тлъстите – тук се подреждат месата на рибите с мазнини над 10%. Такъв пример е сардината.

Рибата е и богата на флуор и йод, за разлика от другите видове меса, което също е едно от предимствата и.

Лошата страна на рибата

Живакът. Някои видове риба съдържат повече живак от останалите. Такива са хищните видове като рибата-меч, акулата и скумрията. В малки количества, живак има и в мидите и раците, както и някои нехищни риби, а когато бъдат изядени от хищна риба, в нейното тяло се получава натрупване на опасния метал.

Същото се получава и във вашия организъм, ако прекалите с тези видове риба, т.е. консумирате ги често и в големи количества. Живакът се натрупва и става токсичен за тялото, като неговото въздействие причинява нарушения в мозъчната дейност. Това се дължи на факта, че е силен невротоксин и бива опасен не само под формата на първичен живак (намиращ се в термометрите), но и като органичен такъв (именно този в рибата). С консумацията на изброените видове риба е добре да внимават най-вече бременните жени и децата.

Най-полезните начини, по които да приготвите рибата?

Как ще консумирате месото на рибата зависи единствено от вас и вашите предпочитания. Но безспорно добър избор е печената на скара риба, без подправки или със съвсем малко такива – тя ще има отличен вкус. Печена във фурна със зеленчуци е още едно добро предложение. Консервите риба също не са лош избор – нека са в собствен сос, добавени към салата, спагети, зеленчуци на пара или дори в супа. Консервите от риба в доматен сос също са относително приемлив вариант, особено когато времето ви притиска.

Най-лошият вариант е да консумирате месото пържено и/или панирано! Това важи за така приготвената храна изобщо! Избягвайте панираните полуфабрикати, не панирайте и в къщи – вкусът на самата риба се губи, тя става тежка, много калорична, мазна и нездравословна.

След като вече сте избрали как да приготвите рибата, още една добра новина е, че към нея може да добавите почти всичко. От свежа салата със зеленчуци по избор до пюре и ориз, вариантите са много. Домашното суши също става лесно, не е никак скъпо (за разлика от готовото такова), а рецептите в интернет са безброй! Екзотично и различно е, със сигурност ще стане любима ваша храна. Приготвя се бързо и е подходящо както за семейни вечери, така и за парти с приятели.

Рибата е лека и полезна храна, с приятен и ненатрапчив вкус, така че дайте воля на въображението си!

Инес Райчева

добави коментар

Анкета

Как определяте мерките за справяне с Covid-19?

Следвай ни в :