Лимецът – веган рецепти за ястия, лечебни свойства

Особено често срещани веган рецепти с лимец има във веганската кухня, защото лимецът естествено не е животински продукт, още по-важното за заклетите вегетарианци е, че е био продукт, не съдържащ холестерол, регулира кръвното налягане и стимулира имунната система, особено важно за тези, които не консумират месо, чрез което човешкият организъм приема енергия и витамини за нормално функциониране.

Фибрите в лимеца го правят перфектен диетичен продукт, който подобрява храносмилането и усвояването на храната от организма. Въздейства благоприятно на стомашно-чревния тракт и подпомага работата на отделителната система. Препоръчва се също за профилактично прочистване на кръвта, черния дроб и бъбреците. Обявяват го и за серум на щастието, защото ефект от неговата консумация е усещането за радост и спокойствие.

Наричан още „хлябът на траките“ или „последната храна на Христос“, лимецът е растение от рода на пшеницата. Той е най-чистият, истински антиоксидант, отглеждан от древни времена до днес. Култивираната форма на лимеца се различава от дивата по това, че семената са по-големи и класовете остават цели при съзряването. Лимецът не съдържа или има малко съдържание на глутен, който не е токсичен и не е вреден за хора страдащи от целиакия (цьолиакия) – непоносимост и алергия, предизвикани от глутена.

Освен това съдържа витамини А (за добро зрение, регенерация на кожата, регулира хормоните на щитовидната жлеза), В2, В6 (който подпомага правилното усвояване на мазнините и протеините), витамин Е (подпомага функцията на половите жлези и бързото извеждане от организма на свободните радикали), минерали като магнезий, цинк и белтъчини, фосфор (съдържащ се в мозъка, мускулите и зъбите) и други.

Вкусните веган рецепти с тази древна съставка, част от трапезата на българите от преди хиляди години, може да си приготвите сами вкъщи:

Веган рецепти: Салата от спанак и лимец:

Необходими продукти:

• 150 гр. лимец – във вид на кълнове или накиснат за 12 часа в гореща вода
• 300 гр. пресен спанак
• 1 цвекло
• 1 краставица
• 20 бр. маслини
• 1 връзка магданоз
• сок от ½ лимон
• 2 с.л. зехтин
• сол на вкус

Начин на приготвяне:

Измийте и почистете спанака, след което го накъсайте и поставете на дъното на чинията. Цвеклото сварете за 10 минути, обелено и нарязано на кубчета.Сложете го върху спанака и добавете към тях магданоза, лимеца, маслините и нарязаната на полукръгове краставица. Овкусете.

Веган рецепти: Питка от лимец

Необходими продукти:

• брашно от лимец – 500 г
• вода – 1 литър
• сода – 1 лъжичка чаена
• тиквени семки – 50 г
• ленено семе – 50 г

Начин на приготвяне:

Смелете лененото семе и тиквените семки и ги смесете с останалите съставки. Оформете кръгли питки и ги наредете в тава. Пече се на 150 градуса за около час.

Веган рецепти: Гризини с лимец

Необходими продукти:

• 400 г брашно от лимец
• 280 мл топла вода
• 1 пакетче суха мая (10 г)
• 1 с. л. зехтин
• 1 ч. л. сол
• 1 ч. л. сух чесън
• 1/4 ч. л. сух розмарин

Начин на приготвяне:

Разтворете в 280 мл топла вода маята. В купа смесете брашното, сухия чесън, розмарина, зехтина и солта. Налива се водата с маята и се замесва меко тесто, което се слага в купа, поръсва се с брашно и се оставя да втаса. Разточете тестото на тънка кора след което го нарежете на тънки лентички. Поставете ги в тава, като леко ги усуквате. Оставете 30 минути да постоят, като ги покриете с кърпа. След това ги намажете със зехтин и се поръсете със сол. Пекат се около 10 минути във фурна на 180 градуса.

За добро физиологично състояние лекарите препоръчват да се използва лимец ежедневно в нашето меню. Доверете се на истинската храна, която ще ви снабди с енергия, от която имате нужда постоянно.