Нискокалорични рецепти за отслабване – пилешки гърди, пълнозърнеста пица и овесени палачинки

Пиле със сметанов лучен сос

Необходими продукти:

• 4 бр изчистени пилешки гърди (около половин килограм)
• 1 ч.л. сол, разделена
• 1/4 чаша плюс 1 супена лъжица брашно, отделно
• 3 ч.л. зехтин, разделени
• 2 големи глави червен лук, нарязани на ситно
• 1/2 чаша сухо бяло вино
• 2 непълни чаши пилешки бульон
• 1/3 чаша нискомаслена заквасена сметана
• 1 с.л. дижонска горчица
• 1/2 чаша нарязан зелен лук (около 1 стрък)

Начин на приготвяне:

Поставете пилето между прозрачното фолио и го начукайте до дебелина от около 1 сантиметър. Поръсете го от двете страни с 1/2 ч.л. сол. Поставете 1/4 чаша брашно в плитка тавичка и оваляйте пилето в нея. Изхвърлете излишното брашно. Загрейте 2 ч.л. зехтин в голям незалепващ тиган на средно-висока температура. Добавете пилето и гответе до златисто кафяво, 1-2 минути от всяка страна. Прехвърлете го в чиния и покрийте. Загрейте останалата чаена лъжичка зехтин в тигана, добавете червения лук и разбърквайте непрекъснато до златисто кафяво. Сипете останалата супена лъжица брашно и разбъркайте. Добавете виното, бульона и останалата 1/2 ч.л. сол; оставете да кипне, като разбърквате често. Върнете пилето в тигана, намалете котлона, но оставете да къкри, докато вече не е розово в центъра. Добавете заквасената сметана и горчицата. Сервирайте веднага, като покриете пилето със сместа и поръсите зеления лук.

Пица с песто и ананас на грил

Необходими продукти:

• 3/4 чаша настърган нискомаслен кашкавал
• 1/4 чаша натрошено синьо сирене
• царевично брашно за поръсване
• 1/2 кг пълнозърнесто тесто за пица
• 3 ч.л. сос с босилек* (песто)
• 1/2 чаша тънко нарязано прошуто (около 50-60 гр)
• 1 малка консерва с ананас
• 1 ч.л. балсамов оцет
• 1/4 ч.л. смлян черен пипер

За соса:

• 2 шепи листа босилек

• 50 гр. кедрови ядки

• 2 скилидки чесън

• 4-5 ч.л. зехтин

• сол на вкус

* Намачквате всичко в хаванче или смилате в кухненски робот.

Начин на приготвяне:

Предварително загрейте печката. Смесете кашкавала и синьото сирене в средно голяма купа. Покрийте лист за печене с царевично брашно. Размесете тестото с точилка върху набръшнена повърхност. Плъзнете го върху листа и поставете върху грила на печката. Печете, докато леко покафенее. С помощта на голяма шпатула, обърнете тестото. Нанесете пестото, поръсете ¾ от сместа от сирене и кашкавал отгоре. Наредете прошутото, ананаса и завършете с останалото сирене. Допечете, докато сиренето се разтопи и в долната част на кората покафенеее. Завършете с балсамов оцет и черен пипер, точно преди нарязване и сервиране.

Овесени палачинки със сладко от малини

Необходими продукти:

• 2 чаши нискомаслено кисело мляко
• 1 голямо яйце
• 1 1/2 чаши обикновени овесени ядки
• 1/2 чаша пълнозърнесто брашно
• 1 ч.л. захар
• 1 ч.л. сода за хляб
• 1/2 ч.л. канела на прах
• 1/4 ч.л. сол

За малиновото сладко:

• 2 чаши малини, пресни или замразени (размразени)
• 2 с.л. мед
• 1 ч.л. канела на прах

Начин на приготвяне:

За палачинките: Смесете киселото мляко и яйцето в средно голяма купа. В отделен съд смесете овесените ядки, брашното, захарта, содата, 1/2 чаена лъжичка канела и сол и ги добавете към млякото и яйцето. Оставете да престои 15 минути. Докато шупне.

За сладкото: Поставете малините, меда и канелата на котлона и оставете да къкри на среден огън, като разбърквате от време на време, докато плодовете са скашкат – от 3 до 5 минути. Свалете от огъня и покрийте, за да остане топло.
Намаслете леко тиган с незалепващо покритие, като използвате 1/4 чаша от забърканото тесто за всяка палачинка. Печете, докато мехурчета се появят по повърхността, 2-3 минути. Обърнете за още 1-2 минути до кафяво, намалявайки котлона, ако е необходимо, за да не прегорят. Сервирайте ги полети със сладкото.