Нискокалорични рецепти за отслабване – закуска, салата, предястие и ястие

Вече сме се мотивирали. Oт следващия понеделник започваме диета. Обаче дойде ли този понеделник започва едно чудене: „Какво да сготвя сега?“. Няколко предложения – вкусни и в крак с вашата диета.

Скандинавско мюсли

Необходими продукти:

• 2 ч.ч овесени ядки
• 2/3 ч.ч овесени или ръжени трици
• 1/3 ч.ч едро нарязани бадеми,
• 2 с.л кокос
• 1/2 ч.ч стафиди
• 2 с.л мед
• 1/2 ч.л ванилия
• 1 щипка канела
• 1/4 ч.ч ленено семе

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната до 180 градуса и намаслете тавичка. Разстелете овесените ядки и триците. Печете в продължение на 10 минути. Добавете бадемите и кокоса. Разбъркайте. Печете още около 8 минути. Изключете фурната. Прибавете стафидите, меда, ванилията и канелата и разбъркайте. Върнете мюслито в изключената фурна и оставете да се охлади напълно. Добавете лененото семе след това.

Салата от червен ориз с праскови и краставици

Необходими продукти:

• 4 ч.ч нарязани на кубчета краставици
• 1 ¼ ч.л сол
• 1 ½ чаши вода
• 1 ч.ч червен ориз, измит
• 1/3 ч.ч пресен лимонов сок
• 3 ч.л зехтин
• 1 с.л джинджифил
• 3 ч.ч нарязани на кубчета, узрели, но твърди праскови или нектарини (около половин кг)
• ¼ ч.ч печени слънчогледови семена
• ¼ ч.ч ментови листа
• 1 люта чушка, нарязана ситно
• 3 ч.ч рукола, едро нарязана

Начин на приготвяне:

Разбъркайте краставиците в купа с 3/4 чаена лъжички сол; оставете да престои на стайна температура за час. Изплакнете, след това прехвърлете в сито, като ги натиснете, за да отцедите излишната вода. В същото време смесете водата, ориза и 1/4 чаена лъжичка сол в тенджера. Оставете да заври на силен огън. Намалете котлона и оставете да къкри похлупено, докато оризът омекне. Оставете покрито на изключен котлон за 5 минути. Ако има някаква вода , изцедете ориза в гевгир. Разстелете го върху хартия за печене, за да се охлади. Смесете лимоновия сок, маслото, джинджифила и останалата 1/4 чаена лъжичка сол в голяма купа и разбъркайте. Добавете краставицата, оризът, прасковите (или нектарините), слънчогледови семки, ментата и чушката, разбъркайте. Приберете в хладилник за около 30 минути, за да се смесят вкусовете и миризмите по-добре. Точно преди сервиране, добавете руколата и разбъркайте отново.

Печени домати с кашкавал

Необходими продукти:

• 4 домата, нарязани на дебели шайби
• ¼ чаша настърган нискомаслен кашкавал
• 1 ч.л ситно нарязан пресен риган
• ¼ ч.л сол
• Смлян черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната до 250°С. Поставете доматите върху хартия за печене в тава. Поръсете с кашкавал, риган, сол и черен пипер. Печете около 10-15 минути.

Ризото от ечемик и гъби

Необходими продукти:

• 6 ч.ч зеленчуков или пилешки бульон
• 1 ½ ч.ч вода
• 2 ч.л зехтин
• 1 малка глава лук, ситно нарязан
• 2 скилидки чесън, ситно нарязани
• 3 ч.ч горски гъби, едро нарязани
• 1 ½ ч.ч ечемичен грис, измит
• ½ чаша червено вино
• 6 ч.ч рукола
• 1/3 ч.ч настърган пармезан
• 1 ч.л масло
• 2 с.л балсамов оцет
• смлян черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Сварете бульона и водата в голяма тенджера. Намалете след завиране, за да не изкипи. Загрейте олиото в друг съд и добавете лука и чесъна; разбърквайте, докато лукът стане за около 2 минути. Добавете гъбите, като разбърквате, докато не започнат да пускат своите сокове. Добавете ечемика и бъркайте за около минута. Сипете виното и оставете да къкри, като разбърквате, за да не загори, докато по-голямата част от течността се изпари. Добавяйте по половин чаша горещ бульон и разбърквайте след всяко добавяне, докато течността се абсорбира. Оставете да къкри за около 40 минути. (Може да не се наложи да използвате всичкия бульон.) Малко преди да свалите от печката добавете руколата и разбъркайте. За финал добавете кашкавала, маслото, оцета и черния пипер. Сервирайте горещо.