Рецепти за здравословни десерти – пай, брауни и тарталети

Какво по-прекрасно нещо от сладко лакомство, което да не пречи на фигурата ни. Сладичко без угризения и мисълта „Ох, защо си хапнах отново“. И бъдете сигурни тези десерти няма да са нито безвкусни, нито отстъпващи на който и да е друг сладкиш. Говорим за пай с шоколад, шоколадово брауни и малинени тарталети.

Студен пай с шоколад и фъстъци

Необходими продукти:

• 1 1/2 ч.ч. натрошени бисквити с черен шоколад
• 1/3 ч.ч. кафява захар
• 2 яйца
• 4 с.л. фъстъчено масло
• 1/2 ч.л. екстракт от ванилия
• 1/2 ч.ч. обезмаслено крема сирене
• 1/2 ч.ч. настърган натурален шоколад
• 1 ч.ч. прясно мляко

Начин на приготвяне:

Фурната се загрява на максимална температура. Разбиват се с вилица бисквитите, яйцата и 3 с.л. захар. Изсипват се в кръгла тава и с вилица се притискат хубаво към дъното на тавата. Пекат се за 10 мин., след което се изваждат и се оставят да изстинат. В голяма тенджера на средно слаб огън се слагат млякото и останалата част от захарта, като се бърка непрекъснато, докато захарта се разтвори, след което се прехвърлят в голяма купа. Добавят се фъстъченото масло и ванилията. Сместа се оставя на хладно за около 30 мин. През това време в друга купа се слага крема сиренето и се бърка с миксер, докато стане пухкаво. Прибавя се сместа с млякото и отново се бърка с миксера, но на ниска скорост. Всичко се излива върху тавата с бисквитите и се оставя в хладилник да стегне. Накрая се поръсва с фъстъците и настъргания шоколад.

Шоколадово брауни с карамелен сироп

Необходими продукти:

• 4 с.л. нискомаслено масло
• 1 ч.ч. настърган натурален шоколад
• 1/2 ч.ч. нискомаслена заквасена сметана
• 1/2 ч.ч. кафява захар
• 1/2 ч.ч. пудра захар
• 1 с.л. екстракт от ванилия
• 1/2 ч.ч. пълнозърнесто брашно
• 1/2 ч.ч. шоколадови стърготини
• 1/2 ч.ч. карамелен сироп
• 2 ч.л. нискомаслено мляко
• 2 яйца
• щипка сол

Начин на приготвяне:

Предварително фурната се загрява на максимална температура. В тиган на слаб огън се слагат маслото и настърганият шоколад. Когато се разтопят, се свалят от огъня. Прехвърлят се в дълбока купа. Към тях се прибавят заквасената сметана, захарта, яйцата и ванилията и всичко се разбърква хубаво. Постепенно се добавят брашното, солта и шоколадовите стърготини. Трябва да се получи гладка смес. Изсипва се в тава, намазана с малко олио. Пече се за около 35 мин. Проверява се, пробождайки с клечка за зъби, когато по нея не полепват частички от сместа – значи е готово и се оставя да изстине. Студеното брауни се реже на 16 парчета, които се подреждат в подходяща чиния, като трябва да са едно върху друго по 3-4 парчета.

За сиропа – карамеленият сироп се слага в малък тиган на слаб огън и се бърка в продължение на 5 мин. Добавя се млякото и отново се разбърква за около 2 мин. С получения сироп се заливат етажираните парчета така, че той да се стича по тях.

Малинени тарталети

Необходими продукти:

• 1 пакет тесто за бисквити
• 1 бр. обезмаслено крема сирене
• 1/2 ч.ч. захар
• 1 бр. портокалова кора
• 1/2 ч.л. екстракт от ванилия
• 32 бр. пресни малини

Начин на приготвяне:

Фурната се загрява на максимална температура. Бисквитеното тесто се разделя на 32 парчета. Подреждат се в голяма тава с незалепващо покритие и се натискат с пръст в средата на тестото, за да се оформи тарталета. Пекат се за около 11-12 мин., след което се оставят да изстинат. С миксер се разбиват крема сиренето, захарта, ванилията и настърганата портокалова кора. С получената смес се пълнят тарталетите. Върху всяка аранжираме с по една малина. Оставят се в хладилник за не по-малко от час.