Суперхраните: Киноа

Киноата определено е сред цариците на суперхраните! Вкусна, полезна, диетична, приготвя се бързо, богата на протеини, подходяща добавка към всяко ястие! Звучи доста добре, нали? 

Накратко за киноата:

Това е едногодишно растение с широки листа, открито за пръв път в Южна Америка. Сред най-високо ценените зърнените култури е, защото, освен много вкусна, е и много полезна.

Любопитно е, че могат да се консумират както нейните семена, които визуално приличат на кус-кус, така и листата й!

Друга добра новина е, че не съдържа глутен, заради което може да бъде идеална част от здравословното меню на всяко дете. Подходяща е за вегетарианци, вегани и суровоядци.
Освен вкусна и полезна, киноата се приготвя бързо. Основно е подходяща за варене, като са и необходими не повече от 10-15 минути, за да бъде готова. Сготвена, киноата остава леко хрупкава и има вкус на ядки. 

Защо да включим киноа в менюто си?

Споменахме, че е полезна, вкусна и се приготвя бързо! В българските магазини обикновено киноата, която можете да закупите, се отглежда без „помощта“ на пестициди, така че спокойно можете да я консумирате и да я приготвяте на своите деца.

В нея се съдържат и много протеини! Което я прави препоръчителна за консумация от вегетарианци и вегани. В състава й присъстват и основни за човешкия организъм аминокиселини, както и лесно усвоим калций, т.е. по-лесно усвоим, отколкото в млякото например. В нея няма никакъв глутен!

Киноата определено е диетична храна, която обаче ще ви даде енергия – това я прави идеална, ако искате да понижите телесните си мазнини. 

Как да консумираме киноа?

В общи линии – всякак! Тя е идеална добавка към много ястия – от салати до десерти, може да се комбинира със зеленчуци, месо, риба, дори към закуската ви с мюсли и плодове.

Най-често се вари, но можете спокойно да експериментирате с различни рецепти – резултатът едва ли ще ви разочарова! А и задължително трябва да опитате веган кюфтенца от киноа. 

Полезни съвети:

1. Добре е да я накиснете във вода за няколко часа преди да я сварите. Това няма да е нужно, ако сте купили киноа с предварително отделени люспи, защото в тях се съдържат горчиви вещества, наречени сапонини, които имат ниски нива на токсичност. Хубавото е, че трудно може да намерите да се продава киноа, чиито люспи не са отстранени.

2. За да сварите киноата я залейте с вода, съотношение 2:1 (една чаша киноа и две вода) и я оставете да ври, докато семенцата не станат прозрачни.