Суперхраните: Лютите чушки

06.04.2014

3 мин.

Лютите чушки са част от традиционната българска кухня и вероятно звучи странно да ги наречем „суперхрана“, защото сме свикнали както с тях, така и с червения пипер, които се произвежда от тях. Ако сте фенове на лютото, прочетете тази статия – ще разберете колко лесно се съчетава полезното с приятното!

Накратко за лютите чушки:

Познати са над 100 вида люти чушки, като някои от тях дори могат да бъдат смъртоносни! Те са част от растението Capsicum, а родината им е Южна Америка. Capsicum – заради съдържанието им на капсаицин, които действа възбуждащо на апетита, тъй като предизвиква парене в устната кухина, след което слюноотделяне и произвеждане на повече стомашен сок.

Лютите чушки са богати на протеини, витамини, минерали, калций, витамин С (в много по-големи количества, отколкото в лимона!), А, Е и В, както и магнезий.

Защо да включите лютите чушки в менюто си?

Ако вече не сте го направили, разбира се. Защото е известно, че имат антиоксидантно действие и са мощен афродизиак и имуностимулант. Според някои проучвания дори може да спомогнат при лечението на ракови заболявания! Освен това са страхотна добавка към много ястия, независимо дали са пресни или изсушени – под формата на пипер. Ако сте любител на лютото, не е необходимо да ви убеждаваме допълнително!

A ако не сте – ето още няколко причини да не му обърнете гръб:

– Предполага се, че лютото гори мазнини. Защо? Много просто – то повишава значително сърдечната дейност и обмяната на веществата, като така всъщност се изгарят повече калории!

– Лютото има действие, подобно на това на наркотик – тук отново виновник е капсаицинът, които изгаря нервните окончания на езика, в следствие, на което се отделят ендорфини (това буквално е морфин, но произведен от тялото ни – премахващ болката). Всичко това води до чувство, подобно на „опиянение“, което обаче не вреди на организма ви.

– Фитонциди – това са хранителните антибиотици. Те се съдържат в лютите чушки и играят ролята на дезинфектант за храносмилателната и дихателната системи.

Защо е добре да внимаваме с лютите чушки?

Лютивата храна не е препоръчителна за хора със стомашно-чревни проблеми. Употребата на силни подправки дразни стомаха и ако имате проблеми с него, не трябва да ги пренебрегвате! Гастроентеролозите обаче не са на едно мнение по въпроса – няма как да се направи радикално заключение дали лютото трябва да бъде напълно изключено от менюто на човек със стомашно-чревни проблеми.

В заключение:

Освен любими на много хора, лютите чушки са и полезни, особено ако внимавате с количествата! Както и да ги консумирате трудно бихте могли да сбъркате с тях – те пасват на (почти) всяко ястие в традиционната българска кухня. И не само!