Spisanie.to

Хлябът – приятел или враг?

Открай време диетолозите спорят по един въпрос: „Полезно ли е, или вредно да се яде хляб?“. Дали са единодушни все още не е ясно, но да – необходимо е да се яде хляб. Естествено в умерени количества.

От незапомнени времена хората са правили хляб, като за много от тях той е основна храна. Организмът ни има нужда от полезните вещества на хляба. Открай време той е винаги на масата, без значение от повода, и неслучайно се казва, че: „Никой не е по-голям от хляба.“

Не става въпрос обаче за какъв да е хляб. Съществуват множество варианти. И така започваме да се питаме: „Как всъщност да изберем най-подходящия сред многото различни видове? Кой от всички е най-полезен? Бял ли да бъде или пълнозърнест? А не е ли по-добре да си направим домашен, вместо да го купуваме готов?“ и т.н. А ето и отговорите на тези въпроси:

1. Бял или пълнозърнест хляб?

Силата на хляба е в зърното, но не, кое да е, а цялото зърно. В него се крият всички естествени фибри, витамини, минерали и полезни вещества, които дават незаменима енергия и здрав тонус на нашия организъм. Пълнозърнестият хляб има много по-ниска калоричност, което го прави перфектен за нашата диета. Особено подходящ за отслабващи и диабетици, той има свойството да забавя усвояването на приетата с храната глюкоза, като по този начин предотвратява рязкото повишаване на кръвната захар след хранене и подобрява храносмилането. Оптималното съдържание на витамини и минерали го превръща в предпочитана храна преди или след фитнес тренировката.

Целите зърна са силен мозъчен стимулатор, а освен това консумирането на пълнозърнест хляб повишава настроението, благодарение на високото съдържание на витамин В, който от своя страна стимулира производството на серотонин, а всички знаем, че това е хормонът на щастието.

2. Какви добавки да съдържа хлябът?

Има безброй варианти за всеки вкус. Най-добре е да изберете черния пълнозърнест хляб с добавки от различни семена. Разнообразието е голямо – има хляб със сурови тиквени или слънчогледови семки, с ленено или конопено семе, със сурови орехи, дори с брашно от коприва или листа от босилек и мента. Тук вече се налага да опитвате и да решавате спрямо вашите вкусови предпочитания. Но с каквито и добавки да е хлябът (стига да са сурови и натурални) може да сте сигурни, че подпомагате цялостно организма си.

Суровите ядки и семената са пълни с полезни вещества и микроелементи, които подпомагат работата на всички органи в тялото. А и, повярвайте, вкусът е съвсем различен от този на обикновения бял хляб в найлонов плик, който грабваме в бързината от рафта в супермаркета. Вкусът и мирисът на истинския хляб галят сетивата.

3. Домашно приготвен или готов и удобно опакован?

Тук печели домашният хляб. Най-вероятно всички помнят аромата и вкуса на бабината питка или току-що изпечения хляб. Домашните хлебопекарни са хубаво нещо, но с тяхното възникване веднага се появиха и готовите смеси за хляб. Аз лично съм привърженик на собственоръчното месене. Вярно е, че отнема повече време (15 минути за омесването на един килограм хляб) и малко повече се цапате, но ви гарантирам, че резултатът си заслужава всички положени усилия.

Може да развихрите въображението си и да използвате брашно, семена и ядки, каквито на вас ви харесват. Така откривате съвсем нови комбинации от вкусове, които освен че доставят удоволствие, но и зареждат организма с нови и всеки път различни натурални и полезни вещества.

Другата положителна страна на месенето е, че действа като терапия и успокоява. Още повече че е хубаво да се стремим, като вършим нещо, да го правим с любов. И така дори да сме били ядосани, неусетно ставаме по-спокойни и умиротворени. А накрая идва и крайният резултат, който няма как да не ни радва, защото все пак сами сме направили хляба си – така, както е било едно време.

В случай, че наистина не разполагате с време, което е напълно разбираемо при забързаното ни ежедневие, просто потърсете най-близката до вас хлебарница. Но се убедете, че наистина хлябът, който приготвят, е качествен и вкусен.

А кой знае, може някой ден да се замислите преди да натиснете копчето на хлебопекарната, да си отделите половин час и да сложите престилката. Няма да сбъркате!

Яна Петрова

добави коментар

Анкета

Къде ще празнуваме Коледа и Нова година?

Реклама

Следвай ни в :