Spisanie.to

Чаят – видове и полезни свойства

В днешно време, когато се опитаме да потърсим здравословна храна или напитка, неизменно се натъкваме на съвета да консумираме повече чай. Най-често става въпрос за зелен чай, като доказателство за неговата ефективност е дълголетието в страните от Далечния Изток, където въпросната напитка традиционно се консумира в големи количества. Малко хора обаче са наясно със свойствата на чая и различните му разновидности.

На първо място трябва да изясним, че в случая под чай разбираме единствено напитка, направена от растението чай. Въпреки това трябва да се отбележи, че някои билки също могат да бъдат изключително полезни…

Популярна заблуда е, че различните видове чай произхождат от различни растения. В действителност всички те се добиват от едно и също растение, като разликата е в технологията, по която се обработват листата. Наред с по-популярните зелен, черен и бял чай може да се откроят оолонг и др.

Черният чай е най-популярен – 75 % от световната консумация на чай, но и не притежава полезните свойства на останалите видове. Произвежда се от листата на Camelia Sinensias, които се остават да ферментират, в резултат, на което е по-беден на антиоксиданти, но за сметка на това е богат на кофеин, което го прави подходящ заместител на кафето. Нещо повече – кофеинът в черния чай е със забавено усвояване от организма, поради което предоставя доста по-дълготраен ефект от този в кафето. В резултат на обработката листата придобиват черен цвят, откъдето идва и името, а самата напитка е тъмночервена, поради което в Китай той се нарича червен чай. Черният чай има силен вкус и се комбинира добре с мляко. Особено популярен е сортът Ърл Грей, неизменна част от „английската закуска”. Въпреки относителната си бедност на антиоксиданти черният чай не бива да се подценява и консумацията му е препоръчителна особено за хора, свикнали да приемат големи количества кофеин. Също така изследвания доказват, че черния чай значително намаля вредния холестерол и риска от инфаркт.

Зеленият чай също е популярен особено сред любителите на диетите, тъй като ускорява метаболизма. Значително по-богат е на антиоксиданти и се комбинира добре с различни билки напр. Гинко билоба – комбинацията е сред най-полезните за мозъка и се препоръчва особено за хора в напреднала възраст.Чистият зелен чай има жълт цвят със зеленикав оттенък, който е причина и за името му.За разлика от черния чай зеленият се изсушава веднага след като бъде събрана реколтата и не ферментира. Той също така е богат на кофеин, макар и по-беден от черния, поради което свръх консумацията му може да има неприятен ефект върху хора, които не са свикнали с веществото. В Източна Азия обичайно се пият по над 7 чаши на ден, но трябва да се има предвид и традиционно по-малкия размер на азиатските чаени чаши. За западен консуматор 3 чаши на ден са повече от достатъчни.

Белият чай е по-слабо известен, добива се трудно и е значително по-скъп и труден за откриване на пазара. Проблемът е, че белият чай се добива, когато листата на растението са съвсем млади За сметка на това обаче белият чай е свръх богат на антиоксиданти и почти не съдържа кофеин, което го прави идеален за хора, които искат да го консумират единствено за здраве. Той има мек вкус и бледожълт цвят. Забавя процеса на стареене и предпазва от рак. Изследвания доказват, че има и благотворно действие върху болни от диабет.

Чаят оолонг, познат още като полуферментирал чай, е слабо известен и също като черния се обработва след добива, но ферментацията се прекъсва по средата, в резултат, на което чаят има по-малко кофеин от черния и повече кофеин от зеления чай. Оолонг се отличава със специфичен вкус и подобно на зеления чай се използва при диети.

Без съмнение всички видове чай са полезни за организма, действат пречистващо и ободряващо. Въпреки всичко не бива да забравяме, че както с всичко друго, и с чая не бива да се прекалява.

Иван Пернев

добави коментар

Анкета

Как определяте мерките за справяне с Covid-19?
  • Добави свой отговор