3 здравословни супи, които ще ви заситят

Супата е незаменима храна в студените дни. Хората, спазващи хранителен режим, също я предпочитат. Супата ни помага да се храним пълноценно и балансирано. Например, порция зеленчукова супа би ни накарала да се чувстваме сити, ще достави на организма ни доза полезни вещества, а същевременно е с ниско калорийно съдържание. Ако започнем храненето си с нискокалорична супа, ще приемем около 20% по-малко калории. Това се отнася за супите от пилешки бульон и от зеленчуци.

Важно е да не забравяме, че супите се приготвят на висока температура и изчезват част от хранителните вещества. Друг недостатък на супите е, че когато се изяде по-голямо количество от тях, се разрежда стомашния сок. Трети недостатък на супите е, че когато в тях се добави месо, при варенето се отделят всички вредни химични вещества, които животновъдите са използвали при отглеждането на добитъка. По тази причина е по-добре в супите да не присъства месо.

Рецепта за супа от тиква и джинджифил

Необходими продукти:

• 1 кг. тиква
• 2 глави червен лук
• 75 гр. джинджифил
• малко мента или див лук
• зехтин
• 1 л. зеленчуков бульон
• 125 мл. кокосово мляко
• ½ ч.л. чили на прах
• 1 лайм

Начин на приготвяне

Премахнете семките и нарежете тиквата. Обелете и нарежете лука. Нарежете и ментата/дивия лук (в зависимост кое от двете сте избрали да използвате). Сложете тиквата, лука, джинджифила и малко зехтин в тенджера и ги задушете, докато омекнат. Добавете бульона, кокосовото мляко и чилито на прах. Овкусете и го оставете да ври за около 40 минути. Използвайте кухненски робот, за да смелите храната и я сервирайте с пресни билки, сок от лайм и малко кокосово мляко.

Кремообразна гъбена супа

Необходими продукти:

• 600 гр. гъби
• 1 глава лук
• 2 бр. целина
• 3 скилидки чесън
• магданоз
• мащерка
• зехтин
• 1.5 л. пилешки или зеленчуков бульон
• 75 мл. сметана
• 6 филийки от чабата
• зехтин

Начин на приготвяне:

Измийте гъбите, след което ги нарежете. Обелете и нарежете лука, целината и чесъна. След това фино накълцайте лука. Откъснете листата мащерка.Сложете малко зехтин в голяма тенджера на средна температура и сложете лука, целината, чесъна, магданоза, листата мащерка и гъбите вътре. Сложете капака и ги оставете на тази температура, докато омекнат.Извадете 4 лъжици от гъбите за по-късно. Изсипете бульона в тенджерата, оставете го да заври на средна температура. След това го сложете на ниска температура и го оставете така за около 15 минути. Овкусете с морска сол и черен пипер на вкус и пасирайте сместа. Изсипете сметаната и отново оставете сместа да се вари, след което изключете котлона. След това поставете филийките чабата на горещ грил тиган, сложете отгоре по-голямата част от гъбите, които отделихте по-рано и малко зехтин. Разпределете супата по купите и гарнирайте с магданоз и гъбите, които Ви останаха. Отстрани на ястието поставете и чабатата.

Рибена супа

Необходими продукти:

• копър
• 1 бр. праз лук
• 3 бр. целина
• 1 червена люта чушка
• 4 скилидки чесън
• 3-4 домата
• прясна мащерка
• 440 гр. бяла риба
• зехтин
• малка чаша бяло вино
• 400 гр. скариди или миди

Начин на приготвяне:

Накълцайте копъра, лука, целината и чушката. Обелете и нарежете чесъна. Нарежете доматите на едро, откъснете листата от мащерката, и нарежете рибата на парчета. Сгответе целината, копъра, праз лука, по-голямата част от лютата чушка и чесъна в зехтин на средна температура, докато омекнат. Добавете един литър вода и виното, оставете го да заври и намалете температурата. Оставете да къкри, докато зеленчуците са готови. Добавете доматите, мащерката и рибата. Когато рибата е почти готова, добавете скаридите или мидите и оставете да къкри за 2 минути, докато скаридите се сготвят или мидите се отворят. Сервирайте със зехтин и прясна люта чушка.