4 различни, здравословни и интересни салати

С настъпването на пролетта желанието за свежи салати надделява. Познатите вкусове обаче може много бързо да ни омръзнат и за това търсим други различни съчетания, които да изпълнят очакванията ни. Ще ви предложим няколко рецепти за вкусни, различни и интересни салати, с които ще можете да разнообразите менюто си.

Интересни салати: Спаначена с мандарини и кориандър

За 4 порции:

Необходими продукти:

За дресинга

• 2 с.л. екстра върджин зехтин
• ½ ч.л. мандаринова или портокалова кора
• 2 с.л. мандаринов или портокалов сок
• 4 ч.л. винен оцет
• 1 с.л. смлян лук
• 2 ч.л. пролетни подправки като : кервел, лук, естрагон и/или копър
• 1 ч.л. дижонска горчица
• ¼ ч.л. сол
• ¼ ч.л. прясно смлян черен пипер

За салатата:

• 6 чаши спанак
• 1 чаша разкъсана цикория
• 2 мандарини или портокали, сегментирани
• 2 ч.л. семена от кориандър
• 2 ч.л. сол
• ¼ ч.л. смлян черен пипер
• 450 гр. сушени миди
• 1 супена лъжица масло от канола

Начин на приготвяне:

За да приготвите дресинга смесете зехтина, кората от портокал (или мандарина), оцета, лука, подправките, горчицата, солта и черния пипер в средно голяма купа.
За салатата комбинирайте спанака, цикорията, мандарините (или портокалите) в голяма купа за салата. Добавете дресинга. Разделете в 4 чинии.
Смелете семената от кориандър и ги комбинирайте със солта и черния пипер в малка купа. С получената смес мариновайте мидите. След това затоплете маслото от канола в голям незалепващ тиган, на средна температура докато заблести, не докато запуши. Сложете мидите и ги пържете докато покафенеят. От двете страни по 2-3 минути.
Сервирайте ги върху салатата.

Интересни салати: С круши и киноа

За 4 порции:

Необходими продукти:

• ¼ пилешки или зеленчуков бульон
• 1 чаша киноа (ако е необходимо измита)
• 2 с.л. орехово масло
• 1 с.л. плодов оцет (като круша, малина или нар)
• ¼ чаша нарязан пресен лук
• ¼ ч.л. сол
• ¼ ч.л. смлян черен пипер
• 2 узрели, но твърди круши
• ½ чаша средно нарязани орехи

Начин на приготвяне:

Сложете бульона да заври в голяма тенджера. След това добавете киноата и оставете да ври, докато абсорбира цялата течност (около 15 мин.)
Междувременно смесете маслото, оцета, лука, солта и черния пипер. Добавете нарязаните круши.
Прецедете киноата от останалата течност (ако има нужда). Добавете я към сместа с крушите и разбъркайте. Оставете в хладилника, за да изстине около 15 минути или сервирайте топло. За украса добавете натрошени ядки (орехи).

Интересни салати: Пушена шунка с царевица

За 4 порции:

Необходими съставки:

• 1/3 чаша нискомаслена сметана
• 2 ч.л. ябълков оцет
• 1 ч.л. червен пипер
• ¼ ч.л. сол
• 8 чаши цикория
• 1 среден домат (нарязан на кубчета)
• 1 чаша прясна царевица
• 1 чаша крутони
• ¾ чаша нарязана на кубчета пушена шунка

Начин на приготвяне:

Смесете заквасената сметана, оцета, червения пипер и солта в голяма купа. Добавете цикорията, доматите, царевицата, крутоните и шунката. Разбъркайте и сервирайте.

Интересни салати: Зелена с ягоди и козе сирене

За 4 порции:

Необходими продукти:

• 1 с.л. кленов сироп или кафява захар
• 2 с.л. винен оцет
• ¼ ч.л. сол
• Черен пипер на вкус
• 3 чаши спанак
• 3 чаши кресон (с отстранени стебла)
• 2 ½ чаши ягоди (измити и нарязани)
• 1/3 чаша пресен лук
• ½ чаша препечени и нарязани орехи
• ¼ чаша козе сирене

Начин на приготвяне:

Смесете кленовия сироп (или кафявата захар), оцета, маслото, солта и пипера в голяма купа. Добавете спанака, кресона, ягодите и лука. Разбъркайте. Разделете салатата в 4 чинии и поръсете с козето сирене и орехите.

Здравословното хранене е в основата на добрия живот. Приемайки витамини от плодове и зеленчуци ние помагаме на организма си да се защити и справи с множество негативни влияния. За по-леко меню през пролетта и лятото ви съветваме да консумирате повече салати. Изборът е голям и многообразен.
Добър апетит!