Австрийски ябълков щрудел

Общо време: 30 до 60 минути

Време за подготовка: 30 минути

Температура на фурната: 210° С

Време за печене: около 35 минути

Трудност: Средна

Препоръки на Главния готвач:

Ябълковия щрудел е класически десерт, обикновено приготвян от ябълки Боскоп (сорт холандски ябълки, носещи името на райна, в който растат). Това е голям по форма сладкиш, лесно разпознаваем по дебелия слой ябълки. Щруделът се приготвя на висока температура, за да не се губи сочност на ябълките. Ако тестото започне много да покафенява намалете температурата на фурната или го покрийте отгоре с фолио, но не плътно. Сервира се предимно с яйчен крем или бита сметана.

Ако мислите, че няма да се справите сами с тестото използвайте готови кори… щрудела няма да е толкова традиционен, но ще е не по-малко вкусен.

Начин на приготвяне:

Обелене и изчистете семките от ябълките, нарежете ги на тънки резени, веднага след което ги сложете в купа, в която сте смесили лимоновия сок, захарта, стафидите, лешниците, сметаната и канелата.

Посипете малко брашно върху плота, разточете тестото в правоъгълна форма и го сложете в намаслена форма за печене, а отгоре го намажете с разтопеното масло. Поръсете го с галетата, подредете в центъра парченцата ябълки и ги завийте с двата края от тестото. Отгоре намажете леко с малко разтопено масло.

Оставете го да се пече около 35 минути в предварително загрята фурна на 210°. След като е готов го извадете и го оставете да поизстине, поръсете го с пудра захар.

Добър апетит!