Бабешки курабии

Начин на приготвяне

В направената ямичка в брашното се слагат последователно киселото мляко с угасената в него сода бикарбонат, леко разбитите яйца, разтопената и охладена свинска мас, захарта, ванилията и ситно настърганата кора на лимона.

Всичко се разбърква и омесва много добре.

Брашно се добавя, докато се получи средно меко тесто.

С намаслени ръце се откъсват късчета, които се овалват на правилни топчета с големината на орех.

Нареждат се на разстояние в намаслена  тава.

Всяко топче отгоре се намазва с разбит жълтък, поръсват се със захар на пясък и се пекат на умерена фурна до златист цвят.

По желание тестото може да се разточи на кора с дебелина 1 см.

След това с ракиена чашка се изрязват и оформят кръгли курабии.