Начин на приготвяне
В направената ямичка на пресятото и леко затоплено брашно се прибавят последователно разтопеното и охладено краве масло, жълтъците, солта и пудрата захар.
Омесва се добре, като се прибавя по малко прясно мляко.
Тестото се оставя да отлежи 2 часа в хладилник.
Малко преди ползването на тестото се подготвя плънката.
За целта белтъците се разбиват на стегнат сняг.
Прибавя се постепенно захарта и пак се бие до получаването на пухкава смес, която внимателно се разбърква с бадемите и ванилията.
Отлежалото тесто се разточва на кора с диаметър, по-голям от съда, в който ще се пече.
Ползва се профилирана ламаринена форма, която се намазва с мазнина и се поръсва с брашно.
Дъното и стените й се покриват с разточеното тесто.
Набожда се на няколко места с вилица.
Върху него равномерно се изсипва бадемовата смес.
Пече се в предварително загрята фурна, 20 минути на умерена, а след това 15 мин. на силна температура.
добави коментар