Бадемова торта

Начин на приготвяне

В направената ямичка на пресятото и леко затоплено брашно се прибавят последователно разтопеното и охладено краве масло, жълтъците, солта и пудрата захар.

Омесва се добре, като се прибавя по малко прясно мляко.

Тестото се оставя да отлежи 2 часа в хладилник.

Малко преди ползването на тестото се подготвя плънката.

За целта белтъците се разбиват на стегнат сняг.

Прибавя се постепенно захарта и пак се бие до получаването на пухкава смес, която внимателно се разбърква с бадемите и ванилията.

Отлежалото тесто се разточва на кора с диаметър, по-голям от съда, в който ще се пече.

Ползва се профилирана ламаринена форма, която се намазва с мазнина и се поръсва с брашно.

Дъното и стените й се покриват с разточеното тесто.

Набожда се на няколко места с вилица.

Върху него равномерно се изсипва бадемовата смес.

Пече се в предварително загрята фурна, 20 минути на умерена, а след това 15 мин. на силна температура.