Spisanie.to

Баклава с готови кори

Продукти

  • 3 пакетчета готови тънки кори
  • 1 1/2 пакетчета краве масло
  • 2 чаени чаши счукани орехови ядки
  • 1 чаена лъжичка канела

за сиропа

  • 1 кг. захар
  • 250 г. гликоза
  • 2 пакетчета ванилия
  • 750 мл. вода

Начин на приготвяне

По размера на кръгла тава с диаметър около 40 см. се нарязват в кръг готовите кори, като изрезките се оставят настрани.

Тавата се намазва с част от разтопеното краве масло.

Нарежда се първото пакетче кори, като се спазва изискването за разстилане на листовете един върху друг, без да се надиплят.

Начупват се получените изрезки и се разстилат равномерно върху поставените кори.

Наръсват се равномерно с половината орехови ядки, смесени с канелата и с 1-2 супени лъжици разтопено краве масло.

По същия начин се нарежда и второто пакетче с кори.

Поръсва се отново с останалата част от ореховата смес и разтопеното масло в същото количество.

Върху сместа се разстилат корите на третото пакетче.

Най-отгоре се слагат здрави листове, чиято горна повърхност се намазва с мазнина.

Приготвената баклава се нарязва на малки триъгълни или ромбовидни парчета.

В образуваните прорези между отделните парчета се налива останалата част от разтопеното краве масло.

С половин чаша студена вода се напръсква цялата горна повърхност на баклавата.

Пече се в умерена фурна при температура 190-200° около 50-60 минути, докато се получи тъмнорозово оцветяване на горната кора.

Изважда се и се оставя да изстине в тавата, в която се е пекла.

В отделен съд се кипват захарта с водата.

След кипване се прибавя веднага гликозата.

Сиропът се загрява отново до завиране, след което се сваля от огъня.

Оставя се да се охлади до 60-70°.

Ароматизира се с ванилията, след което се излива равномерно върху студената баклава.

Престоява така 1-2 дни, докато поеме голяма част от сиропа, който може да се приготви в съотношение захар-вода 1:1.

Вместо гликоза при кипване на разтвора се слага съвсем малко лимонтузу (на върха на лъжичката) и ври със захарта около 1 минута.

След охлаждане се ароматизира с ванилията.

Гликозата и лимонтузуто предпазват сиропа от захаросване.

Нели Милева

коментара

  • Тайната на добрата домашна баклава е да престои едно денонощие преди да се яде. Всичко е въпрос на силна воля 🙂

  • Аз добавям и малко галета в плънката за баклавата, така става по-добре 🙂

Анкета

Къде морето е идеално за почивка?
  • Добави свой отговор

Реклама

Следвай ни в :