Варено тесто за толумбички и еклери

Начин на приготвяне

В ½ л вряща вода пуснете 1 пакетче (125 г) прясно масло, 1 щипка сол, винена киселина на върха на ножа и 250 г брашно на равномерна струя, като бъркате бързо и непрекъснато е дървена лъжица.

Свалете тестото от огъня, когато започне да се отделя от съда, но продължавайте да го бъркате, докато се охлади.

Прибавете след това, без да преставате да разбивате тестото, едно по едно 7 яйца.

От варено тесто се приготвят тулумбички (тиквени дръжки), еклери, берлински топки и др.