Желиран джин с тоник на подложка с лимоново сорбе

Общо време: Повече от 2 часа

Температура на фурната: загрята на 200° С

Време за подготовка: 20 минути

Време за готвене: 5 минути

Време за охлаждане: 2 часа

Трудност: Изисква определени умения

Начин на приготвяне:

За желатина:

Накиснете желатина във вода, добавете половината от тоника и ги разтворете на слаб огън. Прехвърлете го в купа и постепенно добавете останалия тоник и джина, като внимавате да не се образуват мехурчета. Оставете сместа в хладилника, за да се стегне.

За Лимоновия Сос:

Отстранете кората на лимона и я нарежете на тънки ивички. Сложете водата, захарта и ивичките лимонова кора да заврят. Бъркайте, докато се получи желаната консистенция, след това добавете сока от лимона. Добавете накълцаните на дребно плодчета от хвойна.

За подложката:

Внимателно смесете всички съставки за подложката. Нанесете тънък слой от сместа върху тавичка и я оставете за около 5 минути в загрята до 200° фурна. Извадете, оставете да изстине и нарежете на неправилни форми.

За лимоновото сорбе:

Изцедете 250 мл. сок от лимон. Кипнете водата със захарта, докато се получи сироп. Оставете го да изстине и добавете лимоновия сок и настърганата кора от лимона. Разбъркайте добре и сложете получената смес в машина за сладолед. Разбийте жълтъците до бяло и ги добавете към сорбето, когато е полу замръзнало, след това го оставете да замръзне изцяло.

Поднасяне:

От едната страна на чинията за сервиране сложете слой желатин и парченце от подложката, за да оформите нещо като етажи на торта. На другия край на чинията сложете от лимоновото сорбе и поръсете наоколо с лимоновия сос и плодчетата.

Добър апетит!