Коледни кифлички

Продукти

3 яйца

1/2 чаена чаша пудра захар

1/2 чаена чаша кисело мляко

1/2 чаена чаша разтопена свинска мас

1/2 чаена лъжичка сода бикарбонат

брашно около 800 г.

за пълнежа

1 бурканче мармалад или счукани на ситно орехи

пудра захар

канела

1 белтък от яйце

Начин на приготвяне

Брашното се разстила на венец и в направената ямичка се слагат киселото мляко с угасената в него сода бикарбонат, яйцата, захарта, разтопената и охладена свинска мас.

Омесва се, докато се получи твърдо тесто.

Затова се преценява докога ще се използва брашно от направения венец.

Тестото се разточва на кора с дебелина около 1 см.

Нарязва се на квадрати със страна 7 см.

В единия ъгъл на всяко квадратче се слага по 1 лъжичка мармалад или орехова плънка, приготвена от счукани на ситно орехи, размесени с пудра захар, канела и 1 белтък.

Квадратчетата се увиват на руло и се нареждат в намаслена тава, като се огъват леко в двата края, за да получат слабо извита форма.

Намазват се с жълтък от яйце и се поръсват със счуканите орехи, смесени със захар на пясък.

Пекат се в умерена фурна.