Spisanie.to

Крем с карамелизирана захар

Продукти

4 яйца

1 л. прясно мляко

1 чаена чаша захар

2 супени лъжици пудра захар

1 1/2 супени лъжици брашно

1 1/2 супени лъжици бяло нишесте

2 пакетчета ванилия

счукани орехови ядки за гарнитура

Начин на приготвяне

От свареното прясно мляко се отделя 1 чаена чаша и се оставя да се охлади.

В отделен съд леко се разбиват жълтъците, брашното, нишестето и охладеното мляко до образуването на еднородна смес във вид на кашица.

В друг по-голям съд се карамелизира захарта на пясък.

Готовата карамелизирана захар веднага се залива с останалото количество прясно мляко.

Вари се на умерен огън до пълно разтваряне на захарта.

Прибавя се постепенно сместа от жълтъците, като се бърка непрекъснато на слаб огън до сгъстяване.

Оставя се да изстине.

Разбърква се леко с белтъците, предварително разбити на сняг с пудрата захар и ванилията.

Изсипва се в десертни купички.

Поднася се поръсен със счукани орехови ядки.

Галя Любомирова

добави коментар