Портокалов крем

Начин на приготвяне

Жълтъците се разбъркват със захарта и прецедения сок от лимона и портокала.

Прибавя се настърганата кора от портокала, брашното и виното.

Сместа се бие на слаб огън до кипване и леко сгъстяване.

Сваля се от огъня, като се продължава биенето до охлаждане.

Белтъците (6 на брой) се разбиват на гъст сняг и постепенно се смесват с приготвената смес.

Кремът се насипва в подходящи съдове.

Поднася се с бишкоти или котешки езичета – в краен случай с чаени бисквити.