Пържени тестени топки

Продукти

4 яйца

2 чаени чаши брашно

3/4 пакетче краве масло

1/2 кафена чашка пудра захар

настъргана кора от 1 лимон

щипка сол

пудра захар за поръсване

олио за пържене

Начин на приготвяне

Водата, маслото, захарта и солта се загряват до завиране.

Когато течността заври, съдът се отстранява от огъня.

Прибавя се брашното и се разбърква с дървена лъжица или лопатка, докато се превърне в гладко еднородно тесто.

Връща се обратно на слаб огън и се бърка още 2-3 минути, за да се сгъсти.

Отстранява се от огъня и се оставя да се охлади.

Прибавя се настърганата лимонова кора.

При непрекъснато разбиване се слагат едно по едно яйцата.

Ако тестото се окаже твърдо, може да се употреби и пето яйце.

Със супена лъжица се оформят топки, които се пържат в обилно и сгорещено олио до златисто оцветяване.

Изцеждат се от мазнината, поръсват се с пудра захар и се нареждат в чиния.

Поднасят се топли.