Интересни рецепти за домашна бисквитена торта

Неотдавна с най-добрата ми приятелка отидохме на закуско-обяд в едно неособено популярно заведение. Сервитьорът реши, че няма нужда да ни дава основното меню, защото „колко може да са гладни две крехки момичета преди обяд.“ Въпросът е там, че ние с нея изобщо не си поплюваме. Естествено специално попитахме за десертите, които предлагат, понеже не видяхме такива в менюто, а сервитьорът любезно ни обясни, че единственият им десерт е този от обедното меню – домашна бисквитена торта.

Тази информация ни изненада, а приятелката ми побърза да си поръча от тортата, за да я опита и изрично помоли да я донесат веднага. Между кафета, сокове, салата и основно за всяка, „замезвахме“ и с торта. Аз се опитах да спазя правилото десертът да е накрая, но приятелката ми настоя да опитам тортата. От една пробна хапка, неусетно поръчах още две парчета торта едно след друго, които всъщност сама погълнах. От човек, който не яде рафинирана захар повече от половин година, се превърнах в този, който изяжда приблизително 600 грама десерт.

Това е силата на домашната бисквитена торта. Без колебание мога да призная, че тези две парчета бяха най-вкусното ми съгрешение. Топящият се в устата лек и нежен крем, напомнящ на Маскарпоне, перфектно сочният блат от бисквити, настъргания шоколад и едрите орехови ядки могат така да ви заблудят, че изобщо да не повярвате, че това в действителност е бисквитена торта.

Прияде ли ви се? И на мен. Искам да споделя с вас няколко интересни рецепти за най-лесната, но и най-вкусната торта, с която може да очаровате гостите си стига да се сдържите да не я изядете цялата сами.

Шоколадова бисквитена торта без печене

Продукти:

800 грама чаени бисквити
100 грама ядки (орехи, лешници)

Шоколадовия сироп

200 грама захар
60 грама какао на прах
240 мл вода
150 грама масло
ванилия
щипка сол

Шоколадова глазура

120 грама сладкарска сметана (% 35 масленост)
120 грама горчив шоколад

Начин на приготвяне:

Натрошете бисквитите на малки парчета в голям съд. В тиган на умерен огън запечете ядките за около 5 минути. Изсипете ядките върху бисквитите. Продължете с приготвянето на шоколадовия сироп. В средна тенджера сложете захарта, солта и какаото и разбъркайте. Прибавете водата и разбъркайте много добре. Добавете маслото и загрейте на средна температура, докато поври за около 7-8 минути, като непрекъснато разбърквате. Преместете сместа от котлона и добавете ванилията, изчакайте да се охлади за около 10-15 минути.

Изсипете сиропа върху начупените бисквити и ядки и разбъркайте всичко добре с голяма шпатула или лъжица. Преместете сместа в 24 см. незалепваща тавичка за кекс. Разнесете равномерно сместа и загладете. Завийте с прозрачно фолио и го поставете в хладилник за 30 мин. до 1 час преди да приготвите шоколадовата глазура. За направата на глазурата затоплете сметаната до момента на кипване. После я изсипете върху начупения шоколад и разбъркайте добре до получаване на еднородна смес. Излейте глазурата върху тортата и върнете в хладилника за минимум 3 часа. Пожелание декорирайте с печени ядки. Дозата приблизително е за 10 парчета.

Бисквитен чийзкейк без печене

Продукти:

30 бр. бисквитки
4 с.л. разтопено масло
500 мл. сладкарска сметана
200 гр крема сирене
6 с.л. пудра захар
ванилия

Начин на приготвяне:

Натрошете 16 цели бисквитки, към които прибавете маслото и разбъркайте добре. Разнесете сместа по дъното на 24 см тавичка за торта и я поставете в хладилника да стегне. В дълбок съд разбийте с миксер сладкарската сметана, докато не увеличи обема си два пъти, за около 3-5 минути. В друг съд разбийте крема сиренето, пудрата захар и ванилията с миксер. Към получената смес прибавете сметана и разбийте отново. Прибавете 10 бр начупени бисквити и разбъркайте. Изсипвате сместа върху блата, заглаждате, украсявате с останалите бисквити и връщате в хладилника за поне 3 часа.