Рецепти за баклава с готови кори, с орехи, с локум, турска

Десертите са онези ястия, които най-често се сервират в края на храненето и допринасят със своя сладък вкус и приятен аромат. Под десерт разбираме различните видове торти, бонбони, кремове, печива, баклава с готови кори и т.н. Тъй като разнообразието е голямо, за да бъдем наистина впечатлени, сладкият завършек трябва да се отличава с пленителен вкус и интересна текстура.

Баклавата – съчетание от много тънки хрупкави кори с пълнеж от орехови ядки, заливка от захарен сироп и мирис на канела събуждат всичките ни сетива, а останалите различни варианти на този десерт ни предизвикват да опитаме незабравими вкусове.

Рецепта за баклава с готови кори и кексова плънка

Необходими продукти:

• 1 бр. пакет кори за баница
• 3 с.л. масло
• 2 с.л. олио

За плънката:

• 4 бр. яйца
• 1 ½ ч.ч. брашно
• 1 ч.ч. едро счукани орехи
• 1 ч.ч. захар
• 1 с.л. канела
• 1 бр. бакпулвер
• ½ ч.ч. олио

За сиропа:

• 1 л. вода
• ½ кг. захар
• 2 бр. ванилии
• няколко капки тъмен ром

Начин на приготвяне:

Първо – приготвя се кексовата плънка. В дълбок съд се разбиват яйцата и захарта, докато станат на пяна. Прибавят се канелата и олиото и се разбърква добре. Брашното се изсипва постепенно, като трябва постоянно да се бърка. Добавят се бакпулверът и орехите и се разбърква леко с лъжица. Маслото се разтопява заедно с олиото. Половината от корите се намазват с мазнина и се подреждат в тавичка (тя също трябва да бъде намазнена). Отгоре се изсипва кексовата плънка и с лъжица се разнася навсякъде. Нареждат се останалите кори, които също се намазват с разтопените масло и олио.

Тавичката се слага във фурна на 180 градуса. Докато се пече, се приготвя сиропът – в малка тенджера се изсипват водата и захарта и се оставят на силен огън. Когато водата заври, се слагат ванилията и ромът, разбърква се и се сваля от котлона. Когато баклавата придобие златист загар, е готова. Разрязва се на квадратни парчета и когато е почти изстинала, се залива със сиропа. За още по-голяма наслада при сервиране се добавя и топка ванилов сладолед.

Рецепта за баклава с готови кори, бадеми и орехи

Необходими продукти:

• 1 пакет готови кори
• 150 гр. масло

За плънката:

• 120 г. бадеми
• 80 г. орехи
• 40 г. захар
• 1 ч.л. канела

За сиропа:

• 400 мл. вода
• 500 г. захар
• лимонов сок (от един лимон)
• 2 бр. ванилии
• настъргана кора от лимон

Начин на приготвяне:

Подходяща тавичка се намазва с предварително разтопеното масло. Половината от корите се нареждат по две наведнъж, като при всяко слагане в тавата се поръсва масло. Подготвя се сместа за баклавата – орехите и част от бадемите се смилат, добавят се захарта и канелата и всичко се разбърква хубаво. Получената смес се изсипва върху наредените кори. Отгоре се подреждат останалите кори – отново по две, като всяка двойка се намазва с масло. Баклавата се реже на малки квадратчета и върху всяко квадратче се подрежда по един цял бадем. Остатъкът от маслото се намазва с четка отгоре.

Пече се на 180 градуса, докато придобие хрупкав и златист вид. Докато се пече, се приготвя сиропът – водата и захарта се изсипват в тенджерка и се оставят да заврат. Когато това стане, се добавят лимоновият сок, кората от лимона и ванилиите, разбърква се и се сваля от котлона. Когато баклавата се охлади, се залива със сиропа.

Рецепта за турска баклава с готови кори, шамфъстък и локум

Необходими продукти:

• 2 пакета кори за баница
• 350 г. масло

За плънката:

• 400 гр. смлян шамфъстък (суров)
• 1 пакет локум
• 2 с.л. захар

За сиропа:

• 4 ч.ч. вода
• 3 ч.ч. захар
• сок от един лимон

Начин на приготвяне:

Започва се с приготвянето на сиропа – в малка тенджерка се изсипват водата, захарта и лимоновият сок и се оставят да заврат, оставя се да къкри докато се приготви баклавата. 300 гр. от шамфъстъка се смесват със захарта, локумът се реже на малки парчета и се добавя към плънката. Маслото се разтопява и с част от него се намазва подходяща тава. Редят се половината от корите, като всяка от тях се маже с масло. Изсипва се плънката и се разнася навсякъде. Върху нея се подрежда останалата част от корите (отново всяка се маже с масло).

Реже се на ромбоидни парчета и се намазва с масло. Пече се в предварително загрята фурна на 200 градуса за 45 мин. Когато е готова, се залива със сиропа и се поръсва с останалия шамфъстък.

Виж друга рецепта за баклава с фини кори.