Рецепти за десерти кремове

Защо десерти кремове?

Всички обичаме да хапнем десерти кремове след вечеря, преди обяд или просто по всяко време когато ни се прияде нещо вкусно. Макар и да се твърди, че са вредни, някои кремове са толкова апетитни и лесни за приготвяне, че просто не можем да издържим на изкушението.

Всъщност няма нищо лошо периодично да си приготвяме вкусни десерти, с които да подслаждаме живота си, а и да опитваме нови неща с различни продукти и от различни култури, кухнята е нашата собствена лаборатория, а ние – смели експериментатори. В следващите редове ще ви представя някои лесни и приятни десерти кремове, от които ще си оближете пръстите още докато четете.

Как се прави десертен крем с уиски?

В днешното напрегнато ежедневие на всеки му се иска да си приготви нещо бързо, но това да не е за сметка на вкуса. Първата рецепта е за начинаещи, но ако все пак сте майстор в кухнята не се отказвайте да я пробвате, вкусовите ви рецептори ще са ви благодарни. Този десерт се нарича крем с уиски и въпреки заглавието си е кулинарен, а не алкохолен шедьовър.

Забелязали ли сте, че десерти кремове, сервирани в чаша стоят много красиво и приятно на масата? Мусове, тирамису или крем, винаги е по-хубаво да оформиш добре своето кулинарно творение. Приблизителното време за изпълнение е пет минути. Кухненските уреди, които ще са ви необходими са миксер и чаша.

Необходими са ви 125 мл. течна сметана, 15 гр. разтворимо кафе, 125 мл. кондензирано мляко, 1 ванилов крем, 1,2 малки лъжички уиски и какао на прах за декорация.

Тези съставки са за четири порции, а ако ви хареса, разбира се, можете да уголемите пропорциите.

И ето, вашият крем с уиски е готов! Опитайте го и го препоръчайте на приятелки, ако ви се е усладил!

Да изпием сутрешното си кафе с един крем…с кафе

Втората рецепта на вашето внимание за така наречения крем-кафе, който отново не е много труден, но вкусът му е така опияняващ,  че няма да имате търпение да го опитате.

Съставките, които са ви нужни са 1 жълтък,  5 супени лъжици царевично брашно, разтворено във вода, 15 гр. захар, 10 гр. пудра захар, 100 мл. сметана, 150 мл. мляко и 1 чаена чаша разтворимо кафе.

За да го приготвите ще трябва да разбъркате добре сметаната с миксер и да добавите пудра захар накрая. Затоплете 100 гр. от млякото и сипете захарта, кафето и остатъка от млякото в паница и ги разбъркайте добре. Добавете жълтъка и разбъркайте с миксера докато не получите еднородна смес. Добавете затопленото мляко към сместа малко по малко докато бъркате след всяко сипване. Добавете брашното, разтворено във вода, разбъркайте добре и оставете да изстине. За финал добавете разбърканата сметана, като бъркате леко от горе на долу без да разбивате с миксера.

Освен да го хапнете така, можете да използвате сместа му за пълнене на хлебчета, бисквити и сладкиши или пък като основа за сладолед от кафе. Добър апетит!

Английски крем – сладко изкушение за десерт

Следващият ни десерт е английски крем, който отново не е нито сложен, нито труден, но за сметка на това е изключително вкусен и дълго се помни щом бъде опитан.

Съставките, които ще трябва да си набавите са 500 мл. мляко, 3 жълтъка, 125 гр. захар, 1 ванилова пръчка и много любов, за да се получи по най-добрият начин.

Най-напред отворете по дължина ваниловата пръчка, извадете семенцата с върха на ножа, поставете тях и обвивката в канче заедно с млякото и с 75 гр. захар, затоплете на средна температура. Отместете при първото кипене. Оставете го малко да изстине. Прибавете жълтъците и остатъка от захарта в купа или паница и разбъркайте с миксер докато не получите пенлив крем. Извадете ваниловата пръчка от млякото и изсипете на тънка струйка върху жълтъка без да спирате да бъркате. Веднъж щом всичкото мляко е изсипано го затоплете на средна температура като постоянно го бъркате за 5 до 8 минути докато крема не полепне по гърба на лъжицата. Преместете го, обработете го с китайска цедка  и го оставете да изстине. Покрийте го с хартия или кърпа, за да не направи коричка.

Тъй като е много по-лек от други десерти кремове заради липсата на брашно, не е толкова гъст. Използва се за основа на сладоледи, за добавка към горски плодове или към порция шоколадова торта. Комбинира се с плодови шишчета.

Лимонен десертен крем

Последното ми предложение за десертен крем съвсем кратка и бърза рецепта на лимонен крем. Той има изключително екзотичен и специален вкус и ще се хареса както на любителите на сладкото, така и на тези на плодовете.

Необходимите съставки са 750 мл. мляко, 2 яйчени жълтъка, 80 гр. захар и обелената кора на половин лимон.

Започнете с разбъркване на жълтъците. След това в тенджера изсипете млякото, разбитите жълтъци, захарта и обелената лимонена кора. Затоплете на бавен огън, като не спирате да бъркате с дървена лъжица. Обработете го с китайска цедка, за да отделите лимонената кора и го оставете да изстине. Използва се и за пълнеж на лимонена торта, както и за плодови пити.