Рецепти за домашен крем за торта – маслен, шоколадов, баварски, млечен, сметанов

Най-лесният начин да си приготвим торта в домашни условия, е да използваме готов блат и да гарнираме с подходящ крем за торта. Ние ви предлагаме няколко рецепти, които да ви помогнат да завършите съвършено вашата торта.

Маслен крем за торта

Необходими продукти

250 гр. масло
250 гр. захар
100 мл. прясно мляко
2 с.л. какао

Начин на приготвяне

Продуктите се смесват и се слагат да заврат на умерен огън за около 15 минути, при непрекъснато разбъркване. След като се отстранят от котлона, разбъркването продължава докато сместа изстине, за да не се образуват бучки. Този крем се разпределя между отделните блатове.

Шоколадов крем за торта

Необходими продукти

400 мл. сметана
400 г. течен шоколад
150 г. масло
6-8 с.л. пудра захар
6-8 с.л. тъмно какао
20 мл. смокинов ликьор

Начин на приготвяне

Сметаната се изстудява добре. Течният шоколад и маслото трябва да са на стайна температура, наистина меки. Сметаната се разбива за около минута, докато започне да се разпенва. Слага се течният шоколад и се разбива до получаване на гладък, средно стегнат крем (ганаш). Добавят се маслото, пудрата захар, какаото и ликьорът и се разбиват до пълно поемане.

Кремът се стяга в хладилник и се отпуска на стайна температура. Тортите, приготвени с него, се изваждат от хладилника около 15 минути преди сервиране.

* При слагането на течния шоколад внимавайте да не „преизбиете“ сметаната, т.е. тя да се пресече на масло и суроватка. Ако това се случи, затоплете сместа до разтопяване, изстудете силно в хладилник и разбийте отново на ганаш.

* Обърнете внимание, че колкото по-дълго се разбива готовият крем, толкова по-светъл става той, защото маслото в него побелява. Това не е желателно. Целта е крема да е наситено шоколадов.

Баварски крем за торта

Необходими продукти

500 мл. прясно мляко
1 ч.ч. захар
6 бр. яйца
10 г. желатин
200 г. сметана
1 ванилия

Начин на приготвяне

Жълтъците се разбиват със захарта до побеляване и се прибавят към затопленото мляко. Загрява се на водна баня при непрекъснато бъркане около 10 минути. Охлажда се и се прибавят разбитите на сняг белтъци, затопленият желатин (предварително накиснат в малко вода), разбитата сметана и ванилията. Този крем е подходящ за приготвяне на домашна бисквитена торта.

Ванилов крем за торта

Необходими продукти

2 ч.ч. прясно мляко
4 жълтъка
1 ч.ч. сметана
1 к.ч. захар
2 с.л. брашно
1 ч.л. ванилия

Начин на приготвяне

Ваниловият крем се приготвя като се разбият жълтъците (4 бр.), прясното мляко (2 ч.ч.), сметаната (1 ч.ч.), захарта (1 к.ч.), брашното (2 с.л.) и ванилията (1 ч.л.). Щом се получи хомогенна смес, се изсипва в тенджера и се поставя на тих огън. При непрекъснато бъркане в продължение на около 15 минути кремът се държи на котлона, докато се сгъсти.

Сметанов крем за торта

Необходими продукти

сметана – 250 г. незаквасена
пудра захар – 3 с.л.
прясно мляко – 2 – 3 с.л.
ванилия

Начин на приготвяне

Кремът ще стане много успешен, ако до момента на разбиването сметаната и млякото са държани в хладилника. Разбийте сметаната с млякото докато сместа получи плътност и увеличи своя обем. Прибавете пудрата захар и разбъркайте добре. Ароматизирайте с ванилията и приберете крема в хладилника.

Крем за торти с вафлички

Необходими продукти

200 г. меко масло
200 г. шоколад (100 г. млечен и 100 г. натурален)
2-3 с.л. пудра захар
5 с.л. течен шоколад
100 г. вафлички с лешников или шоколадов пълнеж

Начин на приготвяне

Разтопяваме шоколада на водна баня в купа или микровълнова фурна, а в друга купа – разбиваме с миксер маслото с пудрата захар. Започваме да прибавяме постепенно от леко охладения шоколад (за да не разтопи маслото), лъжица по лъжица, като разбиването продължава. След това добавяме и начупените вафлички. Разбъркваме ги хубаво с крема, следва и течния шоколад – лъжица по лъжица! След като кремът е готов, преминаваме към сглобяването на тортата по стандартния начин: блат, крем, блат, крем.

Включете въображението си и създайте тортата на вашите желания. Блат, крем и сироп са участниците в това кулинарно, да оближеш пръстите си, престъпление.