Рецепти за лесен пухкав кекс с кисело и с прясно мляко

Рецепта за пухкав кекс с кисело мляко

Това е може би, една от най-успешните комбинации за направата на лесен и пухкав кекс. Глазурата отгоре, оставяме на вас да прецените каква да бъде. Дори и да го поръсите само с пудра захар, кексът пак ще е много вкусен. За аромат освен ванилия, може да добавите и настъргана кора на 1/2 лимон, така каксът ще стане още по-ароматен и апетитен.

Необходими продукти:

• 4 яйца
• 1 ч.чаша кисело мляко
• 1/2 пакетче бакпулвер
• ½ ч. чаша олио

• 1 ½ ч. чаша захар
• щипка сол
• 1 пакетче ванилия
• брашно, колкото поеме

Начин на приготвяне:

1. В дълбока купа разбийте яйцата. Добавете щипка сол, захарта и ванилията. Разбъркайте хубаво.
2. След това, добавете киселото мляко, в което сте сложили бакпулвера. Отново разбъркайте.
3. Добавете олиото.

4. Накрая, сложете и брашно, колкото да се получи смес за кекс, по-гъста от боза.
5. Изсипете сместа във форма за кекс, която предварително сте намазали с малко олио и брашно. Печете на умерена фурна.
6. Готовият кекс, поръсете с шоколад или пудра захар.

Лесен кекс с кисело мляко

Необходими продукти:

• 6 средни яйца
• 1 1/2 чаена чаша захар
• 1 чаена чаша кисело мляко
• 2 чаени чаши бяло пшенично брашно
• 1 пакетче бакпулвер
• 2/3 чаена чаша олио
• 1/2 чаена лъжичка настъргана портокалова или лимонова кора
• 2 ванилии
• 3 пълни супени лъжици какао
• пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне:

Пуснете фурната да загрява на 180 градуса. Разбийте яйцата и захарта на гъст сняг.
Добавете портокаловата кора, олиото и киселото мляко и отново разбийте с миксера до получаване на гладка смес. Смесете брашното, ванилията и бакпулвера и започнете да прибавяте към яйчената смес постепенно и разбийте идеално.

Отделете 1/3 от сместа и я разбийте с какаото. Пригответе си кексовата форма, както описах по-горе и изсипете малко от бялата смес, после сложете малко от какаовата, после пак бяла и така до изчерпване на двете смеси. Сложете да се пече и наблюдавайте процеса.

Проверявайте с клечка за зъби и когато тя започне да излиза суха, значи кексът е готов.
Обърнете го върху поднос, оставете го да се охлади и го поръсете обилно с пудра захар.

Пухкав кекс за празник и делник с прясно мляко

Необходими продукти:

• 4 яйца
• 1.1/2 ч.ч. захар
• 1 ч.ч. прясно мляко
• 3 ч.ч. брашно
• 1 п. бакпулвер
• 1/2 ч.ч. олио
• 1 с.л. какао или нес кафе, по желание – орехи и/или стафиди.

Начин на приготвяне:

Разбийте яйцата със захарта и добавете прясното мляко и олиото. Разбъркайте отново и прибавете към сместа брашното и бакпулвера. Ако ще слагате орехи и стафиди – сега е момента. След като разбъркате добре всички продукти, отделете една чаша от сместта и в нея разтворете какаото или нес кафето. Изсипете половината от основната смес за кекса в намаслена форма, върху нея сложете кафявата, а най-отгоре – отново остатъка от бялата. Увийте сместа с лъжица и сложете кекса в предварително загрята фурна. Печете на умерена температура до готовност. След изваждането от формата се поръсва с пудра захар.

Пухкав кекс Зебра с прясно мляко

Необходими продукти:

• 4 яйца (ХL)
• 250 г захар
• 250 мл прясно мляко
• 250 мл олио
• 1 ч. л. ванилова есенция
• 300 г брашно тип 500
• 1 с. л. бакпулвер
• 1/4 ч. л. сол
• 2 и 1/2 ч. л. какао на прах

Начин на приготвяне:

Фурната се загрява на 180 С. Огнеупорна кръгла тава (23-25 см) се намаслява, след което се застила с хартия за печене.
В купа се разбиват яйцата със захарта до побеляване. Сипват се млякото, олиото и есенцията.
Всичко се разбърква добре.

В друга купа се пресяват брашното, солта и бакпулверът.
Към сухата смес (брашното) се изсипват течната смес (яйцата и т.н.). Тестото се разбърква добре, но не се прекалява с бъркането, иначе кексът няма да бухне. Отделя се половината тесто и към него се добавя какаото.

Разбърква се и се получава тъмно тесто. Във формата по средата се сипват 3 с. л. от бялото тесто.
Отгоре върху него бързо се сипват 3 с. л. тъмно тесто.
Така се редуват, докато не свършат.

• ВАЖНО да не се разбъркват кръговете, а да се сипва в средата на предния кръг другият цвят тесто.

Кексът се пече 40 минути.
Проверява се с клечка, ако излезе суха значи е готов.
Кексът Зебра се оставя да изстине във форма 10-15 минути, след което се изважда.
Поставя се върху метална скара да изстине напълно.

Виж още тънкости при приготвяне на домашен кекс.