Spisanie.to

Толумбички

Продукти

2 чаени чаши брашно

5 яйца

50 г. краве масло или олио

2 1/4 чаени чаши вода

2 супени лъжици захар

щипка сол

олио за пържене

за сиропа

1 1/2 чаени чаши захар

1 1/2 чаени чаши вода

щипка лимонтузу

1 пакетче ванилия

Начин на приготвяне

В подходящ съд се слагат водата, мазнината, захарта и солта.

Загрява се до кипване, след което постепенно се прибавя брашното.

Бърка се непрекъснато с дървена лъжица или лопатка, докато се превърне в гладко тесто.

Сваля се от огъня, изсипва се в тава и се оставя да изстине.

От време на време се разбърква, за да не хване кора.

Изстиналото тесто се прехвърля в друг съд и към него, като непрекъснато се бие, се прибавят едно по едно яйцата, докато се получи меко тесто.

Готовото тесто се поставя в найлонова или платнена торбичка с назъбен шприц.

Може да се постави и в ламаринена преса, състояща се от цилиндър и бутало, на която на единия край при изхода е поставена форма звездичка.

Толумбите се шприцоват направо в обилно и добре сгорещено олио в продълговати форми, наподобавящи тиквени дръжки.

Пържат се до получаване на златист цвят.

След като изстинат, се заливат със охладения до 80° сироп – водата и захарта се варят до кипване.

Прибавя се лимонтузуто.

Сваля се от огъня, охлажда се до посочената температура и се ароматизира с ванилията.

Тулумбите престояват в сиропа няколко часа, докато се напоят обилно с него.

Любомира Владимирова

добави коментар

Анкета

Как определяте мерките за справяне с Covid-19?

Следвай ни в :