Spisanie.to

Торта с карамелизирани бадеми

Продукти

за платките

5 яйца

1 1/4 кафени чашки пудра захар

1 кафена чашка брашно

1/4 кафена чашка смлени бадеми

1/4 пакетче краве масло за намазване

за крема

2 пакетчета краве масло

1 чаена чаша пудра захар

1 жълтък

1 супена лъжица коняк или ликьор по желание

за карамелизиране

50 г. необелени бадемови ядки

3 супени лъжици захар

Начин на приготвяне

Приготвяне на платките

Към счупените в подходящ съд яйца се прибавя захарта и с помощта на тел се разбиват на топло върху края на печката или във водна баня, докато се сгъстят.

След това се изваждат от водната баня и се бият още 4-5 минути, докато позастинат.

Прибавя се брашното заедно с леко запечените и смлени бадеми.

С лъжичка се разбъркват леко отдолу нагоре, докато се смесят равномерно с яйцата.

Всяка платка се изпича поотделно, като част от сместа се разстила в намаслена и поръсена с брашно тава.

Разстила се с еднаква дебелина до 1-2 мм.

Пече се в умерена фурна за 10-15 минути до златисто.

Готовите платки се отлепват от тавата и се оставят да изстинат.

Приготвяне на крема

Маслото се смесва с захарта и се разбива на гъста бяла пяна.

Прибавят се жълтъкът и конякът и се бие до получаването на еднородна пухкава смес.

Предварително бадемите се нарязват на едри парчета и се карамелизират – захарта се загрява в подходящ съд, докато придобие кафяв цвят.

Прибавят се едро нарязаните бадеми, бъркат се и се свалят веднага от огъня.

Сместа се изсипва равномерно на тънък слой в предварително намазана с краве масло чиния.

След като изстинат, бадемите се счукват в хаван на дребно.

Отделя се малка част от тях за поръсване, а останалите се прибавят в масления крем, като се разбъркват добре.

Оформяне на тортата

Всяка платка се намазва с крем и се налага една върху друга.

Украсява се по желание.

Отгоре се наръсва с останалата част от карамелизираните бадеми.

Александра Георгиева

добави коментар

Анкета

Как определяте мерките за справяне с Covid-19?

Следвай ни в :