Нека зеленчуците да са по-вкусни и да изглеждат по-добре

Сигурно си спомняте усилията на майка ви да ви накара да ядете повече зеленчуци, криейки броколи и кръгчетата моркови между слоевете макарони и разтопен кашкавал?

Ако сте били по-настоятелни може и да сте отстранили 3-4 парчета морков от залепналия кашкавал, но я се опитайте да го махнете от цветчето на броколите.

Шегата настрана, повечето от нас са били достатъчно гладни, за да преглътнат зеленчуците с така желаните спагети и кашкавал. Обаче какво, ако майка ви не беше достатъчно хитра?

Майките си имат и други зеленчукови трикове. Може да си казвате, че голямото разнообразие на свежи плодове и зеленчуци гарантира достатъчния им прием, но статистиката говори точно обратното. Тук майките прибягват до следващото си скрито оръжие (нещо, без съмнение предавано по наследство), а именно да направят зеленчуците интересни и вкусни за децата.

Понеже ядем първо с очите си, да направите зеленчуците ядивни означава да са привлекателни на вид. Купчина зеленчуци в чинията действа потискащо на хората, които не ги обичат. Умно е да вкарвате зеленчуците в менюто стъпка по стъпка, защото иначе ще подплашите пиленцето. Вземете пример от макароните с броколи и моркови.

Например, ако плашещия се от салати ваш съпруг предпочита пържола, поставете я върху спаначна гарнитура, за да не се муси много. Номерът е 30 секунди преди да се сготви пържолата да добавите порция спанак в тигана или тавата, което значително намалява обема му, но не и хранителната му стойност. Така няма да ви се сърдят заради многото салата и пак ще изядат достатъчно от нея. Да не говорим, че вкусовете на месото и спанака се обединяват, и така зеленчука става по-вкусен.

Друго полезно средство е да режете зеленчуците на дребно или на малки хапки, като така скъсявате пътя от чинията до устата. Големите парчета отвращават по капризните хора. Режете аспержите по диагонал на едносантиметрови парчета, така хем ще хващат окото, хем няма да са стряскащи в чинията. Същото важи и за брюкселското зеле, нарязано на четвъртинки. Настърганите зеленчуци в спагетите са по апетитни, от купа задушени такива в средата на масата.

Примера с облагородените спагети, може да се приложи към всяка храна, която семейството ви обича. Дайте на воля на децата си да ядат любимите им ястия, само добавяйте повечко ситно нарязани или настъргани зеленчуци.

Можете да сотирате броколи в зехтин, да натрошите хрупкав бекон в салата от спанак, или да настържете много пармезан върху лапада. Дори сотираното брюкселско зеле в мазнина от бекон, поръсено с балсамов оцет, парченца бекон, печени ядки и пармезан е вкусно. Последното ястие може да запазите за специални случаи, но важното е да не подценявате действието върху вкуса на малко мазнина или овкусители, които правят от плашещото зелено меню нещо, желано и апетитно.

Независимо дали сте майка или дондуркате някое голямо момче (или и двете), не се отказвайте да вкарвате зеленчуците в диетата само защото някой не ги обича. Просто направете така, че те да изглеждат апетитно и да са такива на вкус. Някои от нас, дори и да не са яли много зеленчуци като малки, пораствайки подобряват диетата си, но има много хора, които страдат от тази липса. Не допускайте семейството ви да е сред тях!

Разбира се, не е необходимо всеки да обича всички зеленчуци, важното е да употребява по-голям брой от тях.

Ето една рецепта, в случай че живеете под един покрив с някой, който мрази зеленчуците:

Рецепта за друсан телешки кебап със спанак.

Нагрейте лок (или тиган) на висока температура. Махнете мазнината от телешкото и го нарежете на хапки около 2 на 2 сантиметра. Подправете месото със сол и пипер. Нарежете на тънко червения лук и чесъна, нарежете под ъгъл зеления лук на парчета по 2 сантиметра. В купичка смесете соевия сос, оцета от оризово вино, бялото вино, рибния сос и захарта. Нагрейте олиото в тигана докато леко запуши. Сложете половината телешко в тигана, като го пържите до златисто (около две минути на страна), извадете го и повторете процедурата с останалото месо. Поставете отново месото в лока, заедно с червения лук, чесъна, и зеления лук. Сотирайте за около минута. Добавете соевата микстура и спанака. Гответе още минута докато разклащате тигана. Когато спанака леко увехне и течността заври, свалете от огъня.

В малка купичка смесете лимоновия сок с чаена лъжичка сол и чаена лъжичка смлян черен пипер, в която ще топите парчетата телешко. Сервирайте с гарнитура от ориз.

Добър апетит!