Пълнени патладжани

Начин на приготвяне

Измиваме патладжаните и ги нарязваме по дължина.

Завираме 3 л. вода в тенджера и слагаме патладжаните в нея.

Бланшираме 5 мин., след което ги изваждаме с решетъчна лъжица и ги слагаме в друга тенджера.

Притискаме ги 60 мин. с нещо тежко, за да се изцедят от водата, която са поели.

Настъргваме морковите, а  кромид лука – нарязваме на ситно.

Намазваме тава с олиото и го загряваме на среден огън.

Задушаваме морковите и кромид лука в него и ги овкусяваме със сол.

Махаме от огън и разбъркваме със зелето.

Изваждаме патладжаните и ги напълваме с приготвената плънка.

Дръжките от керевиза варим 5 мин., след което завързваме с тях патладжаните.

Подреждаме патладжаните плътно един до друг в буркани.

Държим ги на стайна температура 5 дни, след което ги оставяме да се съхраняват в хладно помещение.