Начин на приготвяне
Измиваме патладжаните и ги нарязваме по дължина.
Завираме 3 л. вода в тенджера и слагаме патладжаните в нея.
Бланшираме 5 мин., след което ги изваждаме с решетъчна лъжица и ги слагаме в друга тенджера.
Притискаме ги 60 мин. с нещо тежко, за да се изцедят от водата, която са поели.
Настъргваме морковите, а кромид лука – нарязваме на ситно.
Намазваме тава с олиото и го загряваме на среден огън.
Задушаваме морковите и кромид лука в него и ги овкусяваме със сол.
Махаме от огън и разбъркваме със зелето.
Изваждаме патладжаните и ги напълваме с приготвената плънка.
Дръжките от керевиза варим 5 мин., след което завързваме с тях патладжаните.
Подреждаме патладжаните плътно един до друг в буркани.
Държим ги на стайна температура 5 дни, след което ги оставяме да се съхраняват в хладно помещение.
добави коментар