Рецепта за сладко от кестени за дивеч

Есента – сезонът на падащите листа, уютните следобеди вкъщи с чаша кафе и купа кестени на масичката пред нас. Е, за щастие има начин и как да запазим това усещане, макар и не реално, запечатвайки този неустоим вкус на кестените в буркан за през зимата. Сладко от кестени е подходящо, както за мазане на филийка, така и за ястия с дивечово месо.

Рецепта за любителите на сладко от кестени:

Необходими продукти:

1 кг. кестени
4 ч.ч. вода
2 ч.ч. захар
2 листа индрише
1 пакетче ванилия

Начин на приготвяне:

Кестените се измиват, след това се пекат или варят (по избор). Когато са готови, трябва да се премахне външната им кора и вътрешната им ципа. Не е проблем ако кестените се натрошат.

Изсипваме 4 ч.ч. вода в тенджера и кипваме на по-висока температура. След това прибавяме захарта и леко намаляваме температурата. Започваме да бъркаме докато захарта се разтопи. Следва да добавим индришето и ванилията и оставяме на котлона още 5 минути.

В течността прибавяме кестените и ги оставяме да врят на бавен огън в захарния сироп за около 10 минути. Ако искате сладкото да стане по-гъсто оставете още няколко минути отгоре.

Разпределете получената субстанция в предварително измити бурканчета.

Любопитна информация за индришето:

Индришето е храст, който е вечнозелен и със специфичен аромат, заради което се използва изключително широко в козметиката, а също и за направата на някои хранителни продукти, най-вече – сладка и компоти.