Туршия от червени, жълти и зелени чушки

Продукти

за 5 буркана от 314 г.

2 кг. чушки (червени, жълти и зелени)

3-4 скилидки чесън

1 и 1/2 л. оцет

сок от 1 лимон

60 г. сол

15 г. захар

10 г. черен пипер на зърна

5 с.л. олио

2-3 дафинови листа

Начин на приготвяне

Нарязваме чушките на половинки и ги изчистваме от семките и дръжките им.

Измиваме ги и ги слагаме в буркани заедно с нарязания чесън.

В тенджера сипваме 1 л. оцет и прибавяме солта и дафиновите листа.

Оставяме ги да врят 2 мин. и сипваме приготвената саламура върху чушките.

Оставяме ги да престоят 60 мин.

В друга тенджера сипваме останалия оцет, лимоновия сок и захарта.

Варим ги на среден огън, докато останат на половина.

Сипваме ги в буркани и овкусяваме туршията с черния пипер.

Преди да затворим всеки буркан, сипваме по 1 с.л. олио.

Туршията може да се консумира след 30 дни, като през цялото време се съхранява а хладно място.