Маргарита, Мохито, Хемингуей – история на коктейлите

Коктейлът в своята същност представлява микс от различни продукти, като най-често това са разнообразни алкохолни или безалкохолни напитки и други съставки. Според начина на приготвяне и спецификата си, могат да бъдат най-различни: високоалкохолни, нискоалкохолни, безалкохолни, топли, студени и т.н. В някои от тях се добавят различни плодове, подправки, билки, кафе или ядки.

При приготвянето им е от първостепенно значение точната пропорция на различните съставки, тъй като именно тя дава уникалността на всяка отделна напитка. С напредването и усъвършенстването на технологиите, в днешно време могат да се намерят и използват най-разнообразни уреди и шейкъри за приготвянето им, за всеки коктейл се ползва точно определена чаша, а начинът им на приготвяне и поднасяне е истинско удоволствие за сетивата.

Самата дума „коктейл“, буквално преведена от английски, означава „опашка на петел“. Аналогия с името идва от легенда, която разказва за кръчмар, който бил любител на петлите. Един ден неговият най-обичан петел изчезва, затова той, в отчаянието си, обявил, че този, който намери животното, ще се венчае за дъщеря му.

И така един ден в кръчмата се появил войник, който носел със себе си свидния петел, който обаче бил останал без опашка в бягството си. Дъщерята на кръчмаря била толкова развълнувана от предстоящата сватба, че докато наливала питиетата на баща си и бъдещия си съпруг, наляла в една чаша две различни напитки. От там кръчмарят се пошегувал, че ще нарече тази смес „опашката на петела“.

Според други предания се твърди, че наименованието на напитката произлиза от перата на петлите, които се използвали за украшение на чашите в заведенията в Северна Америка.

Интересно сравнение може да се направи между напитката за енергия, която се давала на петлите, които се използвали за улични боеве. Тя съдържала пилешки бульон, бира, захар и различни подправки.

Както твърдят историческите сведения, за родина на първите коктейли се смята Китай, където преди векове работниците смесвали различни плодове със сняг или лед, за отмора и утоляване на жаждата.

Но безспорно коктейлите придобиват облика и визията, която познаваме днес, в САЩ. В периода между 1860 – 1890 г. се появяват две знакови книги, които описват в подробности приготвянето на различните видове напитки, техниките, а дори в едната от тях се описва уред, който напомня на съвременния шейкър. Техните наименования са „Bon Vivants Guide to Mix Drinks“ и „Illustrated Bartender’s Manual“.

Голямо влияние оказва и времето на сухия режим, когато алкохолът е бил напълно забранен. Тъй като хората не могли толкова лесно да се откажат от консумацията на спиртни напитки, а и собствениците на заведения търпели големи загуби, се наложила употребата на нелегални практики. Липсата на достатъчно алкохол и страхът да не бъдат заловени, карала служителите да смесват по малко от различни видове алкохол в една чаша, която най-често била или за кафе, или за чай.

След падането на режима, коктейлите започнали да придобиват все по-голяма популярност. Разнородното население на Америка, в което има хора от най-различни държави, помогнало за дообогатяването и разрастването на рецептите за всякакви видове напитки.

Европа, в частност Италия и Франция, също има заслуга в коктейлната история, а Куба и Пуерто Рико са известни с екзотичните вкусове на миксираните питиета. „Мохито“, „Космополитън“, „Пина Колада“, „Дайкири“, „Текила Сънрайз“, „Маргарита“, „Секс на плажа“, „Куба Либре“, „Блъди Мери“, „Отвертка“ са питиета, които глезят вкусовите рецептори от близо един век и няма изгледи това да се промени.

Трудно е да се каже с точност къде и кой е направил първия коктейл в света, тъй като дори и в наши дни не е възможно да се даде пълно определение на тези освежаващи и наситени с вкусове напитки. Важното е, че човешкият ум е ненадминат в способността си да открива новото, да го направи качествено, красиво и радващо окото и сетивата.