Начин на приготвяне
Белият мъж е малко известно национално ястие.
Приготвя се в края на лятото през август-септември, когато овчето мляко е най-гъсто.
Млякото се прецежда през тензух.
Затопля се леко в подходящ съд.
Не се допуска да стане горещо.
Прибавят се капките мая за сирене и се оставя на тих огън, докато се съсири.
Сместа се изсипва в тензух, който се връзва на подходящо място, под него се поставя друг съд и се отцежда едно денонощие.
Отцеденото сирене се прехвърля в тиган, слага се на силен огън и се бърка непрекъснато с дървена лъжица, докато се разтопи.
Веднага се прибавя на части брашното при постоянно бъркане до сгъстяване на сместа.
Прибавя се захарта, разбърква се и се сваля от огъня.
Вместо захар ястието може да се посоли на вкус.
Поднася се топло и се яде с лъжица.
добави коментар