Грах с масло и бухтички със сирене

Начин на приготвяне

Изчистете и сварете в подсолена вода 1 ½ кг. грах.

Отцедете го, поръсете го с 2 лъжици ситно нарязан копър или магданоз и го полейте с 5 – 6 лъжици запържено масло.

Бухтичките пригответе по следния начин.

Разбийте добре 4 жълтъка с 1 лъжичка бакпулвер, ¼ кг. настъргано сирене и 4 лъжици брашно.

Прибавете белтъците, разбити на сняг, и разбъркайте леко сместа.

Гребвайте с лъжица от сместа и я пускайте в дълбок съд със силно сгорещена мазнина.

Пържете бухтичките, докато получат златист цвят.

Наредете в голяма чиния граха, бухтичките н червени домати, напълнени със салата от печени и обелени зелени пиперки, разбъркани със ситно нарязани магданоз и твърдо сварени яйца.