Spisanie.to

Забранени деликатеси

Знаменитата фраза на Чърчил, че Европа свършва там, където започва да се яде шкембе чорба е дала повод на мнозина да се срамуват от националното меню. Оказва се обаче, че и в европейската кулинарна традиция не липсват храни, които предизвикват погнуса и дори забрана в други точки на света и дори в самата Европа.

Каквото да кажем за френското сирене Мимолет, което се приготвя в Лил с помощта на… кърлежи. Наскоро то бе забранено за внос в Щатите.

Американската организация за контрол върху храните The Food and Drug Administration (FDA) забранява също в страната да се внася сирене от непастьоризирано сурово мляко. Подобни забрани съществуват и в Австралия, и в Нова Зеландия за мъка на любителите на деликатесни сирена. Строгите регулации удрят и дребните локални производители, чиито продукти не отговарят на стандартите.

Знаменитото френско синьо сирене Рокфорт е забранено в Австралия и Нова Зеландия, а администрацията на президента Буш му налага 300% импортна такса за САЩ и така го прави практически недостъпно за американския пазар.

Фоа гра – гъшият дроб е забранен в Калифония от 2002 г., независимо от протестите на готвачи, ресторантьори и производители. Вносът на фоа гра в Европа не е забранен, но насилственото хранене на животни за немедицински нужди е забранено в редица държави като Обединеното кралство и Норвегия. В Белгия, България, Унгария, Испания и Франция пък има лимит върху производството на гъши дроб.

Интересен казус представлява сардинското сирене Казу Марцу, за чието производство се използват живите ларви на насекоми – поради което е забранено в Европа. По-късно забраната се вдига с довода, че Казу Марзу е традиционна храна, произведена по традиционни методи.

Шотландска кървавица – присъства в редица английски рецепти, но е забранена в Америка от 1971 г. заради употребата на овчи дроб. В Щатите обаче има голямото количество шотландски емигранти, така че за съхраняване на културното им наследство е разрешено производството на традиционна кървавица, без овчи дроб обаче.

добави коментар

Анкета

Как определяте мерките за справяне с Covid-19?
  • Добави свой отговор