Начин на приготвяне
Праз лукът се почиства, измива се, изрязва се само бялата част на стръковете, нарязва се на ситно и се сварява в гореща вода до пълно омекване.
Пасира се през сито.
Брашното се запържва в сгорещената мазнина до леко оцветяване.
Прибавя се свареният праз лук, посолява се на вкус и се бърка до сгъстяване.
Малко преди да се свали от огъня, пюрето се подправя с 2 разбити жълтъка.
Отделно в подсолена и подкиселена с 1-2 лъжици оцет вода се сваряват на слаб огън яйцата, докато се „забулят“.
Отцеждат се и се нареждат върху пюрето, поръсени с млян черен пипер.
добави коментар