Здравословни рецепти със спанак – супа, с яйца, с ориз

Много хора са скептично настроени, когато става дума за рецепти със спанак и голяма част не го предпочитат при приготвянето на различни ястия. Истината е, че спанакът освен, че съдържа много полезни вещества и е изключително полезен, може да бъде и невероятно вкусен.

Спанакът представлява тревисто растение с тъмнозелени листа от семейството на ряпата. Градинският спанак е едногодишно растение. В началото на своя растеж образува букет от листа с различна форма, след което се образува и цвета. За храна се използват листата на зеленчука, преди да образуват цвят. Смята се, че родината на спанака е Персия, като съществуват данни за неговото култивиране, датиращи от III-IV век. По-късно през VII век той е пренесен в Китай. Едва през XX век спанакът започва да се култивира в Европа заради богатото си съдържание на витамин С и желязо.

По съдържание на хранителни вещества и особено минерални соли, спанакът е изключително полезен. В 100 гр. спанак се съдържат около 25 калории. Листата на зеленчука са богати на белтъчини, въглехидрати и витамин А. Установено е, че 80 гр. пресен и 200 гр. сготвен спанак покриват половината от дневната нужда от витамин С. От друга страна, изключително високо е съдържанието на фолиева киселина, както и минерални вещества (натрий, калий, магнезий, желязо, фосфор, калций, йод, манган и мед). Не съдържа мазнини и холестерол.

Много е важно спанакът да бъде с тъмнозелени твърди листа, по които да няма петна и наранявания. Можете да се съхранява в хладилник в полиетиленова торбичка до 3-4 дни или бланширан и замразен във фризера до една година. Трябва да се отбележи, че най-полезна и препоръчителна е употребата на пресен продукт, който не е съхраняван дълго време или подложен на замразяване.

Рецепти със спанак:

Рецепти със спанак: Спаначена супа

Необходими продукти:

• 500 гр. спанак
• 2 бр. моркови
• 1 глава лук
• 1бр. жълтък
• 200 гр. кисело мляко
• фиде
• 2 с.л. ориз
• джоджен

Начин на приготвяне:

В малко мазнина се задушават лука и моркова. Добавя се измития и нарязан спанак и се обърква хубаво с моркова и лука. След това се налива топла вода, като количеството зависи от желаната гъстота на супата. След като спанакът поври 15-20 минути се добавя ориза и малко преди да е готов се добавя фидето. Супата се овкусява със сол и се добавя джоджен на вкус. След като е готово и фидето супата се застройва със застройка, приготвена от жълтъка, разбит с киселото мляко.

Рецепти със спанак: С яйца

Необходими продукти:

• 500 гр. спанак
• 3 стр. кромид лук
• 4 бр. яйца
• 1 с.л. зехтин
• 1 щипка сол
• 1 вр. пресен магданоз

Начин на приготвяне:

Спанакът се измива и почиства внимателно. Същото се прави със стръковете пресен кромид луд. Изцеждат се добре от водата. Нарязва се спанакът на тънки лентички, както и лука. След това се загрява малко зехтин в тиган (по възможност тефлонов) с похлупак. Прибавят се нарязаните спанак и лук и се задушава до готовност. Добре е постоянно да се разбъркват. Отнема не повече от 15 минути. Накрая се разбиват яйцата и се добавя щипка сол. Добавят се при готовия спанак и се разбърква до готовност на яйцата. Накрая се поръсва обилно със свеж магданоз.

Рецепти със спанак: С ориз на фурна

Необходими продукти:

• 150 мл олио
• 1 кромид лук
• 1,5 кг пресен спанак
• 2 домата
• 150 г ориз
• 300 мл вода
• 1 ч. л. смлян черен пипер

Начин на приготвяне:

Фурната се загрява на 220 С. Лукът се обелва и се нарязва на дребно. Спанакът се измива и нарязва по същия начин, а доматите на кубчета. Лукът се пържи в мазнината до стопяване. След това се прибавят част от доматите заедно със спанака. Пържи се 5 минути и се залива с водата. Слагат се останалите домати, оризът и се посолява на вкус. Сместа се разбърква и се прехвърля в огнеупорна тава. Спанакът с ориз на фурна се пече 20 минути, а накрая се поръсва с черен пипер.
Ястието се консумира топло или студено по желание с кисело мляко.