Spisanie.to

Картофени кюфтета с орехи

Продукти

1 кг. картофи

1-2 глави лук

150 г. сирене или 150 г. кашкавал

2 яйца за сместа и още 1 за паниране

1 кафена чашка счукани орехи

1 бурканче кисело мляко

1/2 връзка магданоз

1/2 връзка копър

олио

брашно за овалване

млян черен пипер

сол

Начин на приготвяне

Картофите, измити и сварени, се обелват, докато са топли, а изстинали се прекарват през преса за пюре или се настъргват на ренде.

Към тях се прибавят лук и магданозът, нарязани на дребно, натрошеното сирене (настърганият кашкавал), смленият черен пипер, двете яйца и солта на вкус.

Сместа се омесва добре и се правят големи, продълговати кюфтета, които се овалват най-напред в брашното, а след това в разбитото яйце.

Изпържват се в сгорещената мазнина до приятно оцветяване.

Поднасят се топли със сос от разбитото кисело мляко, счуканите орехи и ситно нарязания копър.

Вместо кисело мляко и орехи могат да бъдат поднесени с гарнитура от леко запържен магданоз, колелца от кисела краставичка, прясна салата и други.

Пърженият магданоз се приготвя по следния начин: изчистеният и измит магданоз се накъсва на малки клонки, които се подсушават в кърпа.

Поставят се в метална кошничка и се пържат в сгорещената мазнина 2-3 секунди, като кошничката ту се потапя, ту се изважда от маслената баня.

Изпърженият магданоз, запазил зеления си цвят, се поръсва със сол и се поднася топъл.

Александра Георгиева

добави коментар